Приправа чили для детей младшего возраста

Вкус чили не обязательно означает остроту. Есть сорта с мягким вкусом, которые не придадут блюду остроты. То, что в большинстве мест продаётся как молотый перец чили, — это среднеострый сорт, но вы можете использовать любой молотый перец чили. Паприка — это молотый перец чили, как и молотый перец чили любого сорта, например анчо, чипотле, табаско, венгерский восковой перец и т. д. Так что вы можете приготовить чили с любым перцем, который вам нравится. Вы также можете добавить перец чили целиком, а затем достать его, не повреждая кожицу, чтобы сохранить вкус, но без остроты

У меня тоже есть ребёнок 3,5 лет, и у него та же проблема. Но он любит чили! Я использую небольшое количество паприки или другого неострого перца чили и добавляю другие ингредиенты, например много тмина и мой секретный ингредиент — чайную ложку несладкого какао-порошка. Благодаря этому чили получается ароматным, но не острым.

На мой взгляд, у вас есть четыре варианта действий:

1. Слегка приправьте чили, отложите порцию для ребёнка, а остальное приправьте по своему вкусу


2. Слегка приправьте чили, а затем подавайте его с дополнительными ингредиентами по вашему вкусу (например, с острыми соусами)


3. Приправьте чили по своему вкусу, но подавайте его с чем-то, что смягчит остроту для ребёнка (с сыром, сметаной, раскрошенным кукурузным хлебом, рисом, дополнительной порцией фасоли, мёдом или сахаром)


4. Смесь 2 и 3.

Обычно я выбираю вариант № 2 или № 4, если готовлю для большой компании.

... в долгосрочной перспективе можно попробовать постепенно менять вкус чили, пока ребёнок не привыкнет к нему. Но помните, что у всех разные вкусы, а наши вкусовые рецепторы со временем меняются ... возможно, сейчас ребёнок более чувствителен к горькой или острой пище, но в будущем он сможет получать от неё удовольствие. (Лично я теперь люблю острую пищу, хотя в детстве её не любила ... но я по-прежнему ненавижу горькое)

Вы можете попробовать приготовить несколько вариантов и посмотреть, нет ли какого-то конкретного вкуса, который не нравится вашему ребёнку, чтобы вы могли скорректировать рецепт. Я предполагаю, что вы придерживаетесь правила «нужно попробовать хотя бы один кусочек» и не принимаете истерики в духе «мне не нравится (что угодно)».