Можно ли заморозить помадку перед тем, как покрыть ею торт?

Я пишу это, чтобы помочь кому-то ещё. Я решила заморозить помадку, потому что у меня не было времени высушить её на воздухе, как предложила @Sunishtha Singh. Я не хотела, чтобы помадка стала слишком сухой из-за добавления тилозы/карбоксиметилцеллюлозы или из-за использования жевательной резинки/атласного льда, потому что лично я предпочитаю вкус помадки вкусу жевательной резинки.

Итак, я нашла эту ссылку и эту и решила следовать инструкциям. Но я добавила немного догадок и здравого смысла и вместо того, чтобы замораживать панели из мастики в течение 15–20 минут, заморозила их всего на 10 минут и не открывала холодильник/морозильную камеру в течение этих 10 минут. Я также положила панели в морозилку и очень быстро прикрепила их по истечении 10 минут. Как только я установил панели, я включил кондиционер, но не больше чем на 15–20 минут, и, похоже, всё было в порядке, даже несмотря на то, что весь день шёл дождь.

Я не знаю, какую роль в этом играет холодильник, но у меня холодильник без системы охлаждения. Я также использовала чёрный помадный крем для панелей, и хотя мне он кажется более влажным, чем белый помадный крем, панели хорошо прикрепились, а коробка для обуви выглядела очень гладкой, по крайней мере с боков.

Надеюсь, это кому-нибудь поможет, и я ставлю заморозке помадки лайк :)

На самом деле нет смысла их замораживать, потому что, как только вы достанете их из морозилки, они начнут впитывать влагу, из-за чего помадка растает или, по крайней мере, станет липкой, как вы и сказали. Единственный способ избежать этого при заморозке — плотно завернуть их в пищевую плёнку, но тогда их нужно будет держать в плёнке до полного оттаивания, так зачем же беспокоиться? Я бы просто высушила их на воздухе в течение нескольких дней и украсила ими бока торта. А ещё лучше, почему бы вам не сделать это с помощью сахарной пасты, а не помадки? Она высохнет намного быстрее и качественнее и не потеряет своей упругости, когда вы будете наносить её на торт, так что у вас получится более объёмный эффект.

Я только что применила этот метод для деревянного ящика и нашла вот это руководство: http://sugarsweetcakesandtreats.blogspot.com/2010/04/wine-bottle-in-crate-cake.html

Я бы хотела, чтобы он хорошо высох и был достаточно прочным, чтобы его можно было поставить вертикально. Я не помню точное количество — я просто добавляла понемногу, пока не заметила, что цвет начал слегка светлеть. Когда он высох, я прикрепила панели к покрытому помадкой торту с помощью небольшого количества сливочного крема. Панели остались на месте и не деформировались. Когда пришло время подавать торт, мы просто сняли панели и начали нарезать торт.

Поскольку предварительно окрашенные помадки очень насыщенные, вы можете добавить немного гумпасты в свою чёрную помадку, и это не повлияет на цвет. Не знаю, какую марку вы используете, но я для этой цели использовала Satin Ice, так как она хорошо застывает. Я сделала из неё панели для торта в обувной коробке и торта «Аламо» — оба раза они были готовы к использованию в течение 24 часов (я несколько раз переворачивала их во время сушки).Затем я измерила торт, покрытый крошкой, и вырезала из мастики панели по этим размерам, добавив примерно 1/3 дюйма с обеих сторон (вырезала две стороны точно по размеру). Панели сушились в течение 48 часов (они были ещё немного эластичными, но уже достаточно плотными, чтобы с ними можно было работать). Затем я вырезала четыре полоски из чёрной мастики и приклеила их на четыре угла торта (обернув вокруг края). Это помогло, потому что небольшие зазоры между панелями были в основном скрыты чёрным цветом снизу, а не белым сверху.

Мне не пришлось заново вырезать/подгонять по размеру панели после того, как я прикрепила их к торту. Я обнаружила, что с чёрной помадкой под ней и при условии, что я просто наношу или соскабливаю белую помадку там, где нужно, чтобы она подошла по размеру, всё получилось. Да, я нанесла клей для помадки/тилозу на углы, чтобы панели плотно прилегали.