Вопрос
dibs
Вчера 22:26
Как приготовить кальмаров, чтобы избежать попадания сперматофоров
Я как раз читал о том, как у некоторых людей во рту после употребления кальмаров оказывались сперматофоры кальмаров. Судя по всему, это болезненно (и не очень аппетитно для меня). Мне интересно, как приготовить кальмаров так, чтобы эта часть не попала в рот. Может ли такое произойти с осьминогом?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/31923/how-to-prepare-squid-to-avoid-spermataphores
1
Судя по статье SAJ14SAJ, на которую есть ссылка в комментариях, в единственном известном случае, когда это произошло с приготовленным кальмаром, он был бланширован и почти наверняка не был прожарен полностью: «весь кальмар провёл в кипящей воде всего несколько секунд». Если кальмар приготовлен, то сперматофор будет неактивен и ничего плохого не произойдёт. (Живые существа обычно перестают двигаться, когда их готовят и они умирают.)
Если вы хотите безопасно употреблять в пищу сырых кальмаров, вам, вероятно, понадобятся знания об анатомии кальмаров, которых у меня нет, поэтому вам стоит подождать другого ответа.