Вопрос
Jessie
Вчера 22:26
Как приготовить еду без плиты или духовки?
Мне нужно приготовить еду для всего офиса (около 18 человек). Это своего рода традиция: в какой-то момент каждый должен приготовить еду.
Я бы и сам что-нибудь нашёл, но на работе у нас нет ни плиты, ни духовки, а я пользуюсь только ими. Зато у нас есть микроволновка, барбекю, чайник, раковина, кофемашина и гриль для панини. Ещё у нас есть холодильник и морозильная камера. И, возможно, мультиварка.
Поэтому я прошу вас дать мне совет или хотя бы намекнуть, в каком направлении мне следует двигаться в плане приготовления блюд.
Я бы предпочёл не готовить такие стандартные блюда для барбекю, как хот-доги, бургеры и курицу. Я не против приложить некоторые усилия к приготовлению пищи.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/31934/how-do-i-plan-a-meal-without-a-stove-or-oven
1
Скучать по плите и духовке — это тяжело. Но, похоже, у вас есть почти всё, что вам может понадобиться.
С помощью микроволновой печи можно готовить на пару и даже варить. С помощью мультиварки, если она у вас есть, можно готовить на медленном огне. С помощью барбекю (гриля, как для нас, американцев) можно приготовить что-то более изысканное, чем запекание, — всё, что обычно запекается в духовке на сильном огне, вероятно, можно приготовить и на гриле. С помощью гриля для панини можно готовить небольшие порции в том же стиле, а в некоторых случаях он даже может заменить сковороду.
Однако настоящим героем может стать барбекю, особенно если оно большого размера. На нём можно приготовить на гриле/запечь любое мясо или овощи, и даже пиццу. Если у него есть верхняя решётка, то можно готовить и более щадящим способом. Как справедливо заметил в комментариях derobert, на нём можно даже прокалить чугунную сковороду. Если у вас нет такой возможности, вы можете использовать фольгу: заверните продукты, чтобы они приготовились более щадящим способом и не высохли, или положите несколько слоёв фольги, смажьте её маслом и выложите сверху продукты, чтобы они приготовились почти как на пару.
Так что начинайте планировать меню так же, как обычно: просматривайте рецепты, отталкиваясь от ингредиентов, которые вам нравятся, и ограничьтесь тем, что можно приготовить с помощью этих способов. Многие блюда подойдут. Например, в микроволновой печи можно приготовить множество простых овощных блюд. В мультиварке можно приготовить множество супов и рагу. На гриле можно приготовить множество блюд. И, конечно же, вы можете приготовить абсолютно всё, что не требует термической обработки, — салаты и другие блюда из сырых продуктов. Не стоит недооценивать эту возможность: существует множество отличных холодных блюд.
И, конечно же, имейте в виду, что во многих блюдах нет ничего плохого, если их разогреть. Я не знаю, какого размера ваша микроволновка, но, если она приличного размера, вы можете приготовить что-нибудь дома — например, запеканки, супы, овощные блюда с не слишком нежной текстурой — или просто подумать о том, что вам нравится есть в качестве остатков. Или, если говорить более конкретно, свежеприготовленное на гриле/запечённое мясо или овощи с вкусным соусом, который вы заранее приготовили дома, могут стать довольно впечатляющим блюдом, которое не потребует особых усилий в вашем офисе.