Регистрация Войти
Вопрос

Чем заменить молотых раков?

Я люблю вкус раков и добавляю молотый рак в большинство соусов и тушёных блюд. Однако сейчас я живу в регионе, где эта приправа практически недоступна. Какую ещё приправу или соус можно использовать, чтобы придать блюду вкус раков?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30816/substitute-for-ground-crayfish
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Вы можете попробовать блюда на основе креветок. Если поблизости есть азиатский продуктовый магазин, вы, скорее всего, сможете найти сушёные креветки, креветочную пасту или даже порошок из креветок или бульон. Некоторые из этих продуктов можно найти и в мексиканских продуктовых магазинах, а продукты на основе креветочного бульона иногда продаются и в западных продуктовых магазинах.



    Вы также можете попробовать другие приправы на основе морепродуктов. Например, существует множество разновидностей фурикакэ, в том числе с креветками (эби) или рыбой (бонито). Скорее всего, вам понравятся и некоторые азиатские жидкие соусы, хотя я не могу сказать, какие именно.
  1. Вам нужен вкус моллюсков или что-то более необычное, как в сушёных морепродуктах? Если вы выбрали второй вариант, я бы посоветовал что-то вроде тайского рыбного соуса или даже креветки, которые нужно запечь в духовке и измельчить в кофемолке до состояния порошка.
  1. Добро пожаловать на сайт! Я отредактировал ваш заголовок, чтобы было понятнее, что вы спрашиваете о речных раках, которых, я думаю, многие раньше не видели.
Вы уже ответили на этот вопрос