Регистрация Войти
Вопрос

Альтернатива пищевому силикону

Недавно я купил новую мясорубку, и в инструкции к ней рекомендуется мыть её горячей водой, полностью высушивать и смазывать пищевым силиконом, чтобы детали из нержавеющей стали не ржавели. Можно ли просто нанести тонкий слой масла, как я делаю с чугунной посудой, чтобы предотвратить появление ржавчины?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30822/alternative-to-food-grade-silicone
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Лезвие и пластины обычно не из нержавеющей стали, даже если вся конструкция из неё. Я всегда думал, что это потому, что нержавеющая сталь (хотя она и твёрже, и лучше держит заточку) довольно хрупкая и может отколоться от кусочков кости. Но это всего лишь предположение.

  1. Детали из сухой нержавеющей стали не должны ржаветь и не требуют смазки при хранении



    Для деталей из стали, не относящейся к нержавеющей, используйте любое пищевое масло в качестве антикоррозийного покрытия. Перед использованием его можно смыть



    Перед тем как начать измельчать мясо, на поверхности подшипников большинства мясорубок нужно нанести одну-две капли масла. Используйте любое растительное масло, которое есть у вас под рукой, так как после измельчения его нужно будет смыть

  1. Масло на чугунных сковородах нужно не для защиты от ржавчины, а для создания антипригарного слоя — под воздействием тепла масло полимеризуется и образует на сковороде слой с антипригарными свойствами. Поэтому масло нужно наносить не на всю сковороду, а только на ту часть, на которой вы готовите. Если вы попытаетесь смазать маслом мясорубку, оно не прилипнет к ней, и вы получите просто жирную мясорубку, которая будет пачкать всё, к чему прикасается.
  1. Хорошая мысль. Качественные мясорубки оснащены лезвиями из закалённой стали и шнеками из закалённой стали
  1. @Robert Нет, нержавеющая сталь на самом деле не ржавеет (поэтому она и называется нержавеющей), так что я не понимаю, зачем вам это. Из вопроса я также понял, что речь идёт о распылении на всё изделие, а не на пару деталей. Если речь идёт о нескольких отдельных частях (например, режущих лезвиях), то, конечно, можно нанести на них немного масла, и это не будет выглядеть ужасно.
  1. Если вы беспокоитесь о том, что детали могут заржаветь, храните их в большом пакете с рисом, который впитает всю влагу. Я так храню лезвие для измельчения и детали для стационарного миксера.
  1. Значит, альтернативы нет? Проблема в том, что я не знаю, где купить пищевой силикон, поэтому я заказал его в LEM и уже промыл детали. Стоит ли мне беспокоиться о ржавчине после одной промывки и сушки?
Вы уже ответили на этот вопрос