Регистрация Войти
Вопрос

Нужно ли очищать чеснок перед тем, как его давить?

Я никогда в этом не был уверен. Насколько я могу судить, это не влияет на вкус или текстуру.



Я говорю о тех маленьких приспособлениях для измельчения, в которые нужно положить зубчик чеснока и сжать его, как плоскогубцами, чтобы он продавился через маленькие отверстия.



Нужно ли очищать зубчик от шелухи перед этим? Почему да или почему нет?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30766/should-i-peel-garlic-before-pressing-it
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Это зависит от используемой чеснокодавилки. Некоторые чеснокодавилки имеют более широкое отверстие, чтобы в него помещалась кожура.


  1. Необязательно очищать чеснок от кожуры перед тем, как использовать чеснокодавилку, но так вы сможете выдавить больше чеснока, прежде чем вам придётся очищать пресс от кожуры и так далее. Если вам нужно выдавить всего один или два зубчика, нет смысла сначала очищать их от кожуры, так как вам всё равно придётся очищать пресс.
  1. Мало того, часть выдавленного чеснока застрянет в смятой кожуре, и в итоге его придётся выбросить. Каждый раз это будет небольшое количество, но в сумме получится много: если вы выдавите десять зубчиков, то в итоге выбросите примерно один маленький зубчик.
  1. Самый простой способ очистить чеснок — положить на него широкий нож плашмя и, стараясь не задеть острый край, ударить по нему тыльной стороной ладони. Так вы отделите шелуху от чеснока, и она легко снимется.
  1. ...а если вы терпеть не можете чистить чеснок, положите его в микроволновку на 8–10 секунд на полную мощность, а затем очистите — это будет проще простого.
  1. Я ими не пользуюсь, но когда я видел, как люди их используют, они, как правило, собирали бумажную часть внутри... если у вас её нет, то вам придётся её снять... если она есть, то я понятия не имею, лучше это или нет.
Вы уже ответили на этот вопрос