Регистрация Войти
Вопрос

Из какого теста вы делаете традиционные американские пончики?

Какое тесто вы используете для приготовления типичных американских пончиков (тех, которые любит Гомер Симпсон)? Я из Италии, и я пробовала готовить из муки и разрыхлителя, следуя некоторым инструкциям, но это совсем не то.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/30699/what-kind-of-dough-do-you-use-to-make-typical-american-donuts
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Существует два основных вида пончиков в североамериканском стиле:




    • Пончики из дрожжевого теста — это очень сладкие пончики из дрожжевого теста. (Пример рецепта из блога Pioneer Woman).

    • Так называемые «кексовые пончики», которые готовятся из жидкого теста, похожего на тесто для маффинов, только жарятся, а не запекаются. (Пример рецепта шоколадных кексовых пончиков от Serious Eats.)



    Если вы погуглите, то найдёте множество рецептов пончиков самых разных видов и уровней сложности, но почти все они относятся к одной из двух вышеперечисленных групп.



    Примечание: я не уверен, что «Симпсоны» когда-либо раскрывали предпочтения Гомера в отношении пончиков.


  1. я почти уверен, что Гомер ест кексы, потому что дрожжевые пончики менее симметричные и плоские. ...хотя он не отказался бы ни от каких (ммм, сырые замороженные пончики)
  1. @Jefromi Глазированные пончики, приготовленные на дрожжах, почти наверняка являются самым популярным видом пончиков. А вторым по популярности видом пончиков, на мой взгляд, являются пончики с шоколадной глазурью, а фраза «пончики по старинке» означает пончики с шоколадной глазурью. Лично мне нравятся оба вида, но если бы мне пришлось выбирать, то я бы сказал, что пончики с шоколадной глазурью просто бесподобны :-)
  1. Я думаю, что, несмотря на то, что пончики на кефире почти так же распространены, пончики на дрожжах являются более «каноническими». Если кто-то говорит просто «пончик», «обычный пончик» или особенно «пончик в глазури», то, скорее всего, он имеет в виду именно это.
  1. Потрясающе! Ваш ответ мне очень помог, я попробую воспользоваться ссылками, которые вы указали. И, кстати, если у меня возникнут сомнения, я попробую оба варианта! Думаю, Гомер тоже выбрал бы этот вариант! лол
Вы уже ответили на этот вопрос