Вопрос
eterps
Вчера 22:42
Что такое «быстрорастворимая» фасоль?
Я просматривала рецепты, по которым можно готовить впрок и хранить в стеклянных банках в течение нескольких недель. Компания Honeyville Farms продает для этой цели множество сублимированных продуктов, а также «быстро готовящиеся» бобы разных сортов. Они утверждают, что бобы сухие, но их можно полностью приготовить за 20 минут. Звучит здорово, но они довольно дорогие. Действительно ли эти бобы сначала готовят, а потом высушивают? Если нет, то можно ли приготовить фасоль быстрого приготовления самостоятельно, не покупая дорогие банки в интернете?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/32562/what-are-quick-cook-beans
1
Согласно этому видео на Youtube, которое является одним из немногих источников, которые мне удалось найти:
По сути, это полностью приготовленные бобы, которые затем высушили для длительного хранения. Поэтому они быстро «приготовятся» снова, так как уже готовы и, по сути, просто восстанавливают свою влажность.
Если вы послушаете видео (в основном это рассказ и несколько фотографий, так что наберитесь терпения), рассказчица опишет, как она их создаёт. Вкратце это выглядит так:
Обратите внимание, что первые два шага, скорее всего, не так важны — вы можете приготовить фасоль любым удобным для вас способом.