Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли купить начинку для шоколадного яйца Cadbury отдельно?

Я хочу купить начинку для шоколадных яиц Cadbury Creme Eggs, чтобы использовать её в другом десерте. Я помню, что она была в продаже, но не могу подобрать ключевые слова для поиска. Может быть, что-то похожее продаётся другой компанией под другим названием?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/32206/can-the-cadbury-creme-eggs-filling-be-bought-independently
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Вы можете приготовить его самостоятельно за несколько минут: (понадобятся деревянная ложка и миска)



    400 г сахарной пудры (кондитерской)

    75 мл воды

    150 мл глюкозы

    5 капель жёлтого пищевого красителя (не используйте, если хотите получить белый цвет!)



    Смешайте воду и глюкозу до получения однородной массы, затем добавьте сахарную пудру до получения желаемой консистенции, а затем добавьте пищевой краситель, если вы делаете жёлтую сердцевину!



    Вы можете пойти профессиональным путём: (потребуется термометр для сахара и стационарный миксер)



    100 мл воды

    100 мл глюкозы

    750 г сахара (мелкого или обычного)



    Нагрейте сахар до состояния мягкого шарика (235–240 °F / 113–116 °C)

    Перелейте в стационарный миксер и дайте температуре опуститься до 48 °C

    Затем перемешайте до кремообразного состояния.

    Добавьте ароматизатор или краситель примерно через 30 секунд после начала смешивания.



    Я знаю, чем бы я с удовольствием занялась с детьми на Пасху!!!

  1. Ключевое слово, которое вы ищете, — «фондант».



    Фондант — это мягкая конфета с гладкой текстурой, которая образуется из-за мелких кристаллов сахара.



    Это может быть что-то простое, например сахар и вода, доведённые до нужной температуры и оставленные остывать. Что-то вроде помадки без жира и шоколада.



    Начинка для яиц Cadbury Creme называется «залитой помадкой» в отличие от более плотной «скатанной помадки», которую часто используют для украшения тортов.



    В интернете можно найти много рецептов помадки, а также её можно купить в готовом виде.



    Смотрите этот вопрос:
    Что такое помадная масса?
  1. Конечно, Cadbury также использует инвертный сахар (глюкозу-фруктозу), который очень сладкий и мягкий и почти не теряет влагу (имеет текстуру, похожую на мёд). Для таких целей я предпочитаю покупать готовую помадку, она очень дешёвая и, как правило, не содержит много дополнительных ингредиентов. Но если вы покупаете готовую глазурь, то ещё лучше подойдёт сливочная глазурь (настоящая или искусственная). Она более кремовая, менее приторно-сладкая, очень пластичная, и её можно использовать прямо из упаковки.
  1. @Sobachatina — справедливое замечание по поводу снижения температуры. Я просто подумал, что первое решение слишком простое, и обновил его. Кстати, глюкоза помогает в образовании кристаллов :)
  1. Хорошая идея. Я не пробовал использовать эти продукты.
  1. Кроме того, ссылка, которую вы добавили на купленный вами готовый помадный торт, на самом деле не является готовой. К нему нужно добавить воду, кукурузный сироп и экстракт (так указано в описании), то есть по сути это просто сахарная пудра. Более 10 долларов за 4 фунта сахарной пудры — не очень выгодная сделка, лол
  1. @Jay — верно. Как и в случае с помадкой, чтобы получить мелкие кристаллы, нужно дать смеси остыть до 65 °C или около того без образования кристаллов, а затем взбить её как следует, чтобы сразу получить массу мелких кристаллов.
  1. Мне любопытно: в вопросе, на который вы дали ссылку, в ответе Hobodave говорится о том, что смесь сахара и воды нужно взбить до кремообразной консистенции, в то время как вы сказали, что нужно дать смеси остыть в покое. Это просто другой этап приготовления помадки? Сначала дайте ей остыть в покое, а затем взбейте?
  1. Судя по всему, кто-то считает, что вопрос слишком локальный. Это значит, что они не живут в западном полушарии, где в это время года много шоколадных яиц «Кэдбери».
Вы уже ответили на этот вопрос