Как приготовить домашние суши с минимальными затратами?

Если у вас нет доступа к свежей (я имею в виду действительно свежей) рыбе, то используйте замороженную или что-то вроде копчёного лосося, который особенно хорошо сочетается с авокадо или красным перцем. Купите красный перец в банке, и жизнь станет проще.

Для суши не нужна рыба, суши — это способ приготовления риса (рис, соль, немного рисового уксуса, иногда немного комбу). Если вы правильно приготовили рис, то технически у вас уже есть суши в той или иной форме (вы можете просто выложить его в миску с какими-нибудь добавками сверху и получить разновидность суши под названием «чирашизуси»).

Во-вторых, не существует такого понятия, как «рыба для суши». «Рыба для суши» буквально означает, что рыба была заморожена более чем на 24 часа, чтобы уничтожить всех паразитов. В остальном можно использовать практически любую чистую рыбу (как всегда, чем свежее, тем лучше).

Что касается приготовления суши, то для этого можно использовать любое количество ингредиентов, рыба не обязательна. На самом деле, если вы хотите устроить вечеринку с суши или просто хотите съесть несколько роллов, то это может быть лучшим вариантом, ведь вы можете использовать то, что есть под рукой. Вот несколько идей:

• Консервированный угорь


• жареное яйцо


• филе лосося (снова заморозьте его на 24 часа, а затем разморозьте)


• Морковь


• сладкий картофель


• огурец


• авокадо


• имитация краба или краболова


• креветки


• тилапия


• лох


• сливочный сыр


• кальмар

Когда вы готовите сами, у вас появляется множество возможностей и шансов поэкспериментировать. Поскольку вы хотите сделать это самостоятельно, поэкспериментируйте немного. Если вы хотите использовать рыбу, обратитесь в хороший магазин морепродуктов и купите небольшие порции рыбы. Если рыба на 100 % свежая, разделайте её и храните в морозильной камере 24–36 часов, затем разморозьте и используйте. Не покупайте рыбу «для суши», потому что это чистой воды маркетинг.

В большинстве магазинов, торгующих морепродуктами, продаются небольшие порции замороженной рыбы в вакуумной упаковке.

Рыбу часто замораживают на судне, где её выловили, поэтому она будет свежее, чем если бы вы купили её на причале.

Заморозка также убивает всех паразитов и является единственным условием для получения маркировки «для суши». См. этот вопрос: Что такое рыба «для суши»?

Я покупаю лосося или тунца весом в полкилограмма. За оптовую покупку не дают скидку, но такая маленькая порция обойдётся мне всего в 3–5 долларов. Из полкилограмма рыбы получится много суши.