Насколько часто в сушёных грибах встречаются черви?

Это должно быть довольно распространено (по крайней мере, в сморчках), как видно из этого довольно обширного списка ссылок на червей в свежих (и сушеных) сморчках. Из того, что я читал, наличие червей, по-видимому, указывает на то, что грибы более низкого качества и, возможно, были собраны слишком поздно.

Основы знаний о грибах Северной Америки от Дэйва Фишера — Некоторые грибы
эволюционировали, чтобы использовать несколько источников пищи. Например,
вешенки, которые можно купить свежими во многих продуктовых магазинах, расщепляют
и переваривают целлюлозу, но у них также развились механизмы для
буквально ловли и последующего поедания крошечных «червячков», называемых
нематодами; это даёт им доступ к дополнительному азоту...».

Микологическое общество Сан-Франциско — не берите сморчки, у которых
шляпки мягкие или кашеобразные, а при растирании становятся зернистыми: они слишком старые и
заражены червями. В сморчках иногда встречаются личинки насекомых, которые выпадают в
процессе сушки. Знакомые нам любители грибов не обращают внимания на этот
аспект наслаждения сморчками. В конце концов, это очень маленькие червячки.
Из-за неровной поверхности сморчки нельзя
тереть или чистить щёткой. Вас это может встревожить, ведь вы не знаете, что
таится в тёмных глубинах, готовое прыгнуть в ваш соус бешамель
...

Отчёт Сэнди о товарах за апрель — при покупке сморчков внимательно проверяйте
их на наличие червей и песка. Червей легко заметить, так как они
белые, в отличие от тёмных грибов. Чтобы очистить грибы, аккуратно счистите
песок и грязь мягкой кисточкой для выпечки.