Как приготовить мацовую муку и мацовые фарфли?

Чтобы приготовить фарфель из мацы, разломайте её на мелкие кусочки
в миске. В другой миске взбейте яйцо. Добавьте яйцо в миску с мацой и хорошо перемешайте. Разогрейте немного масла на сковороде. Когда масло нагреется, добавьте мацу, распределите её по сковороде и дайте яйцу приготовиться на маце, постоянно помешивая. Когда маца высохнет, добавьте столько кипящей воды, чтобы она покрывала фарфель. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Готовьте около 5 минут, пока вода не впитается. Смешайте фарфель с солью и перцем по вкусу. Подавайте тёплым.

Мне пришло в голову, что во многих рецептах, где используется фарфель из мацы, его обычно замачивают в горячей воде. Если вы добавите горячую воду до того, как раскрошите всю мацу, это предотвратит образование мелкой пыли. Поэтому следуйте этим инструкциям:

На каждую чашку мацовой фарфы, указанной в рецепте, используйте два кусочка мацы. Залейте всю мацу горячей водой, как указано в рецепте, затем разломайте на кусочки размером примерно с половину ногтя на мизинце.

Чтобы приготовить мацовую муку, достаточно измельчить сухую мацу в кухонном комбайне до консистенции кукурузной муки или муки грубого помола.

По словам Сасси Рэдиш, да, вы можете приготовить мацовую муку самостоятельно, измельчив листы мацы в кухонном комбайне. Она отмечает, что из двух листов получится примерно 1/2 стакана.

Фарфель можно приготовить, просто разломав мацу на кусочки подходящего размера. На этом сайте объясняется, что проще всего сделать это вручную, чтобы кусочки были одинакового размера. В разделе «Кошерная еда» на About.com даже говорится, что фарфель — это просто разломанная маца.