Тайское блюдо из лапши с арахисом

Возможно, вы имеете в виду guay teow haeng sukhothai (ก๋วยเตี๋ยวแห้งสุโขทัย). В нём есть арахис, и это не пад тай (ผัดไท่ย). К сожалению, поиск на английском языке не даёт результатов. К счастью для вас, я могу читать на тайском. Вот перевод списка ингредиентов, опубликованного на тайском языке на Chompoo Kitchen.

• стручковая фасоль, нарезанная по диагонали


• обрезанная капуста


• побеги фасоли


• тонкая рисовая лапша


• хрустящий жареный чеснок


• рыбный соус


• солёная редька, мелко нарезанная


• молотый перец из жареной птицы


• арахис обжаренный молотый


• белый сахар


• мелко нарезанная петрушка


• долька лайма


• жареные во фритюре пельмени или шкварки

А ещё они дают рецепт тушёной свинины

• 5 корней кориандра, можно заменить семенами кориандра


• 30 зубчиков азиатского чеснока (мелких)


• 1 чайная ложка зелёного перца горошком


• (почти) 1 столовая ложка соуса хойсин


• (почти) 1 столовая ложка ферментированного соевого соуса (не соевого соуса)


• 5 стаканов воды


• 500 г свиной вырезки толщиной 5 см, целиком


• 300 г свиной кожи


• 1/2 стакана белого сахара


• 3 чайные ложки соли


• лёгкий соевый соус в качестве приправы

Способ приготовления нарезанной свинины

1. Измельчите корень (или семена) кориандра, чеснок и зелёный перец горошком до состояния пасты и добавьте в кастрюлю


2. Налейте воду, добавьте свинину и свиную шкурку, затем поставьте кастрюлю на средний огонь


3. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте белый сахар, соль, соус хойсин и соевый соус


4. Добавьте приправу с лёгким соевым соусом и дайте потушиться


5. Когда мясо будет готово и ещё не остынет, достаньте свинину и шкварки из кастрюли и дайте им остыть


6. Нарежьте свинину и свиную шкурку, положите в контейнер, подготовленный для подачи на стол

Способ приготовления блюда

1. В кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте лапшу, варите до состояния аль денте, затем достаньте и отложите в сторону


2. Смешайте хрустящий жареный чеснок с небольшим количеством растительного масла, а затем добавьте к свинине


3. Бланшируйте стручковую фасоль, побеги фасоли и капусту в течение нескольких секунд, чтобы они оставались хрустящими.


4. Добавьте к лапше овощи, затем свинину, овощи, молотый перец чили, арахис, солёную редьку, петрушку, дольку лайма и обжаренные вок-лепешки


5. Наслаждайтесь

Обслуживает 4 персоны

На странице с оригинальным рецептом вы найдёте множество фотографий, которые помогут вам в работе.

Я нашёл список в Википедии ... может, это поможет.