как использовать чистое кокосовое масло KTC?

Вы можете поместить бутылку в кипящую воду, чтобы растопить масло, а затем перелить его в стеклянную банку для более удобного использования. Кокосовое масло KTC продаётся в бутылках, из которых его невозможно извлечь, пока оно не станет жидким.

Вот длинный пост о кокосовом масле KTC..

Кокосовое масло — это насыщенный жир, поэтому при комнатной температуре оно твёрдое. При более высокой температуре оно ведёт себя так же, как и любое другое масло, и имеет очень высокую температуру дымления. С ним не нужно обращаться как-то по-особенному.

Лично я просто беру нож или ложку и немного выковыриваю из контейнера.

Считается, что кокосовое масло имеет нейтральный вкус (за исключением некоторых «девственных» кокосовых масел). Оно гораздо менее выраженное, чем, скажем, оливковое масло. Скорее всего, вы не почувствуете кокосовый вкус, если будете использовать только масло — для этого нужно добавить что-то вроде кокосовых сливок (распространённый ингредиент в сате).

P.S. Хотя может показаться, что оно похоже на сливочное масло или маргарин, имейте в виду, что на самом деле это растительное масло, в отличие от сливочного масла, в котором содержатся молочные белки, которые пригорают, или маргарина, который гидрогенизируют, чтобы сделать его твёрдым. Кокосовое масло лишь едва твёрдое и не всегда может заменить эти продукты.

Представьте, что это сливочное масло или кулинарный жир: как только вы его нагреете, оно растает.

Я не могу сказать, насколько ярко будет ощущаться кокосовый вкус, потому что я использовала его только тогда, когда он отделялся в банке с кокосовым молоком. Я готовила на кокосовом жире, а затем добавляла остатки из банки в карри, которое готовила.