Регистрация Войти
Вопрос

Где в США можно купить боросиликатную (Pyrex) форму для выпечки?

Из-за опасности разрушения, которую представляет собой низкокачественное известковое стекло, используемое компанией Pyrex для производства посуды в США, как выяснилось по данным Consumer Reports, я бы хотел заменить свою посуду Pyrex на изделия из боросиликатного стекла. Судя по всему, компания Pyrex использовала боросиликатное стекло для производства своей посуды примерно 10–15 лет назад в США.



Я думал, что нашёл производителя (Marinex), который использует боросиликатное стекло, и хотя они рекламируют его как таковое, согласно этому отчёту, оказывается, что материалы, используемые Marinex, всё же могут быть не такими безопасными, как «настоящая» боросиликатная посуда.



Как я могу приобрести настоящую (новую) боросиликатную форму для выпечки из США? Она не обязательно должна быть произведена в США, и я готов заказать её в зарубежных магазинах, которые экспортируют товары в США. В частности, мне нужны прямоугольные формы для выпечки размером 13x9 и 11x7, а также квадратные формы размером 8x8.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/32571/where-can-i-buy-borosilicate-pyrex-bakeware-in-the-u-s
1
+ Читать

23 Комментария

  1. В США можно купить посуду Pyrex из боросиликатного стекла, импортированную из Европы, на сайте IcedTeaPitcher.Com. Там продаётся различная кухонная посуда из боросиликатного стекла, в том числе Pyrex французского производства.

  1. Насколько мне известно, следующие компании рекламируют свою продукцию из боросиликатного стекла, доступную в США:



    Люминарк
    Утонченная Элегантность



    Я не могу высказаться по поводу споров о боре, боре плюс и нулевом боре, но я бы изучил именно эти два варианта.



    Я знаю, что Bodum также рекламирует изделия из боросиликатного стекла, но я не уверен, что они производят формы для выпечки.
  1. Это можно обобщить так: «Мир глобален — что бы вы ни хотели, если это не запрещено таможенными правилами, просто найдите импортера или даже импортируйте сами».
  1. Ссылки мертвы .
  1. @BaffledCook Я больше не вижу правку. Но это не имеет значения. Правки не должны менять исходный смысл поста. Если кто-то хотел добавить другое (или более подробное) мнение, ему следовало опубликовать его в виде ответа. Правильно будет отклонить правку.
  1. @rumtscho, я отклонил правку этого ответа. Я думаю, что это должен быть отдельный ответ. А вы как считаете?
  1. Отличная находка. Кстати, от старого латинского слова "fornax", означающего "печь", произошли слова во многих языках, в том числе английское "furnace". Так что, я думаю, они пытались создать название, которое было бы как-то связано с "печью", параллельно с "голландской печью", не используя слово, которое у людей уже ассоциируется с другим значением. Но я согласен, что мой анализ — это чистая догадка, а ваш — чистая забава :)
  1. Румчо, это не их основной бизнес, но они действительно производят маленькие формочки и то, что мы называем стеклянным блюдом для запекания, но они забавно называют это «фурн», что, как я могу только предположить, означает что-то вроде погребальной урны, в которой будет храниться пепел от моей запеканки. ;)
  1. Вы уверены, что Luminarc производит стеклянную форму для выпечки? Я знаю их только как производителей тарелок и мисок из стекла, которое выглядит как керамика. На самом деле их название постепенно становится нарицательным для этого материала.
  1. Не уверен, что на этот вопрос стоит отвечать, но индийская компания Borosil продает товары на Amazon. Предположительно, они сделаны из боросиликатного стекла. Хотя, судя по отзывам, покупают их немногие.
  1. @Aaronut, бор на самом деле считается нетоксичным. Его смертельная доза, согласно Википедии, составляет 6 граммов на килограмм массы тела. Не думаю, что ваше объяснение убедительно.
  1. @nullforce +1, спасибо за информацию; однако я не уверен, что хотел бы обращаться за советом к производителю, а не к независимой организации, из-за конфликта интересов. Consumer Reports и America's Test Kitchen выпустили довольно строгие предупреждения. Лично я перешёл на керамику.
  1. Возможно, вам захочется взглянуть на сравнение крепления боросиликатного стекла с закаленным известково-натриевым. По их словам, известково-натриевое стекло механически прочнее и более устойчиво к температурным ударам . Кроме того, он разбивается на более мелкие, менее опасные осколки. anchorhocking.com/Bakeware_Facts.html#BORSILICATE
  1. meta.cooking.stackexchange.com/questions/1292/…
  1. @JeffAxelrod : могу добавить к этому ещё кое-что — я попытался приготовить йоркширский пудинг в новой форме Pyrex, в которой я уже много лет готовлю в старой... и она взорвалась, когда я просто разогрел её пустой. (возможно, что-то пролилось сверху, и, поскольку я использовал её впервые, возможно, что у неё был дефект)
  1. @dfeuer: Вы путаете определения «токсичный» в разных организациях, таких как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (приготовление пищи с использованием бора совершенно безопасно) и Агентство по охране окружающей среды (выбрасывать большое количество отходов, содержащих бор, в озеро или на свалку = плохая идея). Если вы внимательно прочитаете мой первоначальный комментарий, то наверняка заметите, что в нём речь шла именно об утилизации отходов, а не о безопасности пищевых продуктов.
  1. Получите адрес доставки в ЕС/Великобритании от курьерской службы. Такие адреса распространены в США, значит, должны быть и в ЕС?
  1. @JeffAxelrod, чтобы внести ясность: я не призываю их хранить. Просто чтобы минимизировать риск при использовании. Что касается историй, то я лично был свидетелем того, как одна из них разбилась, и до этого поста такой опыт противоречил известным «законам пирекса». Это был не взрыв с разлетающимися осколками, а полное разрушение и выливание двухдневной работы на пол. Последовало много ругательств.
  1. @MandoMando +1, я знаю, что об этом говорится в инструкции к Pyrex, но в статье Consumer Reports есть много историй о том, как стекло взрывалось или разбивалось, даже если люди следовали этим инструкциям. P.S. Мне нравятся изменения в британской формулировке на Amazon.uk: «корзина» вместо «тележки», «отправка» вместо «доставка». Звучит гораздо солиднее :) Единственная проблема в том, что они не доставляют заказы по адресам в США.
  1. @JeffAxelrod Компания Arc International владеет лицензией на производство Pyrex в Европе, и, судя по всему, они до сих пор выпускают эту посуду там: amazon.co.uk/Pyrex-Borosilicate-Square-Roaster-21x21cm/dp/… Возможно, появление альтернативы в США — это лишь вопрос времени. А пока, если вы будете следить за тем, чтобы ваша стеклянная посуда не подвергалась резким перепадам температуры, вероятность того, что она разобьётся, будет гораздо ниже.
  1. @Aaronut Я как раз искал новую форму для выпечки, спасибо. И, согласно статье Consumer Reports, на которую есть ссылка в вопросе, в Европе до сих пор производят посуду из боросиликатного стекла. Я, наверное, выброшу весь свой Pyrex и заменю его керамической/фарфоровой посудой, которая, к сожалению, не прозрачная, как стекло, но, по крайней мере, мне не нужно беспокоиться о том, что она может взорваться у меня перед лицом во время приготовления простых блюд.
  1. Удачи вам в поисках. Бор ядовит, а это значит, что утилизация отходов обходится очень дорого, поэтому боросиликатное стекло сейчас используется только в двух нишевых сегментах: для лабораторного оборудования и бонгов. Если вы не хотите использовать металлическую форму для выпечки, возможно, вам повезёт больше, если вы будете искать винтажную посуду Corningware или Glasbake/glassbake/flamex на eBay или в местных комиссионных магазинах — она обладает практически теми же термическими характеристиками, что и старое боросиликатное стекло, только выглядит лучше.
  1. В целом, небольшое замечание: я даже не уверен, что Pyrex, продаваемый в Европе, до сих пор изготавливается из боросиликатного стекла. Пару лет назад бренд был продан. Возможно, посуда Pyrex не предназначена для использования в духовке. Просто убедитесь, что она изготовлена из боросиликатного стекла.
Вы уже ответили на этот вопрос