Регистрация Войти
Вопрос

как фильтровать оливковое масло холодного отжима с помощью кофейных фильтров

Недавно я приготовил оливковое масло холодного отжима, но оно получилось мутным, и я хотел его отфильтровать, чтобы оно дольше хранилось и было более приятным на вкус и вид. Сначала я использовал муслиновый (из ветчины) мешочек, который поместил в стальной дуршлаг над другой стальной миской и придавил 70-килограммовыми гантелями. Мне интересно, можно ли попробовать пропустить масло через бумажные фильтры для кофе, чтобы избавиться от мелких частиц?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/33311/using-coffee-filters-to-filter-home-pressed-olive-oil
1
+ Читать

9 Комментариев

  1. Я собрал и переработал сотни килограммов оливок для получения масла. Я храню мутное масло в пластиковых бутылках из-под воды в тёмном шкафу и жду. Осадок выпадет, и тогда можно будет просто слить прозрачное масло. Оставшееся масло с осадком я использую для смазки инструментов, петель и т. д., а также для других поделок.

  1. Другой вариант — позволить гравитации сделать свою работу. Дайте маслу отстояться, пока его частицы не осядут на дно (вероятно, на это уйдёт много времени), после чего извлечь его будет проще.

  1. Этот сайт http://www.ehow.com/how_6673045_build-olive-oil-press.html
    предлагает помощь.




    Нерафинированное масло можно процедить через кофейный фильтр или мелкоячеистое сито, чтобы удалить твёрдые частицы. Процеженное масло с меньшей вероятностью будет пригорать во время приготовления.




    Также обратите внимание на эту статью на http://www.ehow.com/how_7767059_make-oil-processing-equipment-home.html




    После отжима масло не готово к использованию. Его нужно очистить и отфильтровать. Для этого понадобятся только вёдра, вода, воронка и кофейные фильтры.




    Возможно, вам также будет интересно прочитать об этом, прежде чем вы решите, действительно ли вам нужна фильтрация масла.




    http://www.livestrong.com/article/523058-в-чем-разница-между-фильтрованным-и-нефильтрованным-оливковым-маслом/
  1. Я не думаю, что это целесообразно на обычных кухнях, и это не поможет с частицами, которые достаточно малы, чтобы оставаться во взвешенном состоянии.
  1. Бумажные фильтры для кофе? Холодное масло не будет фильтроваться так быстро... А вот ещё тёплое масло для фритюра — совсем другое дело...
  1. Судя по ссылке, речь идёт о термической обработке, а не о фильтрации через кофейный фильтр
  1. Для фильтрации масла отлично подходят кофейные фильтры. В ресторанах обычно используют большие фильтры для фильтрации масла во фритюрницах в конце рабочего дня. Вы немного потеряете из-за впитывания, но результат будет очень чётким.
  1. нет... я не... мы не отжимаем оливковое масло в домашних условиях... Но на многих сайтах советуют использовать кофейный фильтр...
  1. Вы делали что-нибудь из этого? Иногда советы на ehow могут быть сомнительными.
Вы уже ответили на этот вопрос