Как сохранить спринг-роллы из рисовой бумаги влажными

Я слегка смазываю их кунжутным маслом, прежде чем завернуть в пищевую плёнку. Затем я кладу их в большой квадратный контейнер для хранения и накрываю слегка влажным бумажным полотенцем или кухонным полотенцем и закрываю. Я также предпочитаю заворачивать их во влажное кухонное полотенце, так как оно меньше прилипает и его легче отделить от гладкой поверхности, чем тарелку! Обычно я не оставляю их без дела дольше чем на 48 часов, в зависимости от того, что в них находится, но лучше всего есть их в течение 4–12 часов, но не более чем через 24 часа после приготовления. Мне определённо нравится охлаждать их и давать им немного настояться, а не есть сразу после приготовления. Если они становятся слишком сухими, я просто хорошо мою руки и массирую их под слабой струей воды над раковиной, а затем вытираю полотенцем и подаю. Я всегда разрезаю их пополам по диагонали МОКРЫМ ножом, чтобы не порвать оболочку.

Используйте лист салата в качестве подложки для каждого кусочка. Его можно использовать как часть сервировки, особенно если вы хотите полить блюдо соусом или подать его отдельно.

Вчера я приготовила несколько роллов с креветками, стеклянной лапшой, свежим авокадо, огурцами и т. д. Я сделала их вчера в 13:00. Один ролл остался, поэтому я плотно завернула его в пищевую плёнку {я думала, что из-за липкой рисовой бумаги ролл никогда не развернётся}. Я положила его в отделение для яиц в холодильнике и закрыла крышку. Сегодня в 12:00 ролл прекрасно развернулся, и я разрезала его пополам, чтобы проверить. Авокадо даже не потемнело. На вкус они были такими же великолепными, как и вчера. Тем, у кого возникают проблемы с сворачиванием, попробуйте найти квадратные рисовые листы. Они имеют размер 9x9 и размещаются на тарелке в форме ромба (1 точка сверху, 1 снизу и по 1 с каждой стороны. Положите мусор в центр и загните левую сторону, затем правую, а потом сверните как обычно. Так у вас будет больше места для работы, и вы не будете так сильно нервничать.

«Несколько дней» — это слишком много. Лично я бы не стал держать их у себя дольше одной ночи.

Когда я готовила спринг-роллы заранее (даже за несколько часов до подачи), моей главной проблемой было то, что они прилипали друг к другу и к контейнеру. Я решаю эту проблему, заворачивая каждый спринг-ролл в лист салата, а затем плотно оборачивая весь контейнер пищевой плёнкой. (но не прикасаясь к спринг-роллам... если у вас нет достаточно глубокого контейнера для того количества, которое вы готовите, можно попробовать добавить ещё несколько листьев салата поверх открытых спринг-роллов перед тем, как заворачивать их).

Плотно заверните каждый рулет в пищевую плёнку. Это удержит влагу и предотвратит слипание рулетов.

Я готовлю спринг-роллы на день рождения своего брата. Я буду хранить их всю ночь в холодильнике, накрыв влажным кухонным полотенцем. Я обнаружила, что если немного смазать блюдо оливковым маслом,
то роллы не будут прилипать друг к другу. Кроме того, так они не будут соприкасаться друг с другом во время хранения, так как при разделении они могут порваться. Это всего лишь небольшие хитрости... Я бы хотела узнать больше!

В рецепте спринг-роллов от What's Cooking America указано:

Спринг-роллы можно приготовить за день до подачи. Накройте их влажным бумажным
полотенцем, затем плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник. Охлаждение
делает тесто и лапшу [внутри ролла, в этом рецепте] более плотными и упругими (если они
немного подсохли, аккуратно протрите их влажной тканью).

В будущем подумайте о том, что, возможно, вам не захочется готовить роллы до тех пор, пока вы не будете готовы их съесть. Ингредиенты для начинки, скорее всего, хорошо сохранятся сами по себе, а размочить тесто для роллов можно очень быстро и легко.