Чем можно заменить муку из киноа?

Рис изначально является семенем, но после удаления шелухи он считается зерном. После этого первого этапа обработки получается «коричневый рис». Киноа технически является семенем, но отличается от коричневого риса всего одним этапом обработки. Мука из коричневого риса по содержанию клетчатки, калорийности и связующим свойствам наиболее близка к муке из киноа. Основные отличия заключаются в том, что в муке из киноа примерно в 1,5 раза больше жира и в 2 раза больше белка, чем в муке из коричневого риса.

Вы можете заменить муку из киноа мукой из коричневого риса (оба вида муки имеют среднюю плотность). 7/8 стакана муки из коричневого риса равны 1 стакану муки из киноа.