Регистрация Войти
Вопрос

Безопасно ли варить куриный суп, если вода не полностью покрывает курицу?

В общем, по глупости я разморозил курицу, а потом вспомнил, что у моего друга всё ещё есть моя кастрюля. Я переложил курицу в кастрюлю поменьше, но не смог налить воды так, чтобы она полностью покрывала курицу. Я надеялся, что курица разварится и вода покроет её, и она немного разварилась, но всё равно осталась над водой. Я сфотографировал это:



http://img16.imageshack.us/img16/2629/img0053qm.jpg



Можно ли мне это есть? Может, стоит готовить его чуть дольше? Мне бы не хотелось его выбрасывать, но, чёрт возьми, я не хочу заразиться сальмонеллой.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/33054/is-it-safe-to-cook-chicken-soup-if-the-water-doesnt-quite-cover-it
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Кроме того, если вы включите плиту, курица приготовится. Она просто пропарится на пару!!

  1. Всё будет в порядке. Когда курица станет мягче, достаточно будет слегка её перемешать, и она приготовится. Пар и теплопроводность обеспечат приготовление и сохранность даже той крошечной части, которая находится над уровнем воды.
  1. Что ж, я его съел, и он был хорош :) Скрещу пальцы, чтобы через несколько дней я всё ещё думал так же! Но это правда, я параноик.
  1. @ferdiesfoodlab Не так много, как хотелось бы. И SA — это одно из тех занятий, которыми я занимаюсь, когда не могу.
  1. @SAJ14SAJ ты спишь? ; )
  1. Я добавлю, что если @Aurast параноик, то измерение температуры с помощью пищевого термометра должно развеять все сомнения. Я подозреваю, что температура будет выше 71 °C.
Вы уже ответили на этот вопрос