Вопрос
chama
Вчера 23:33
Коричневый рис против белого в фаршированном перце
Я часто готовлю фаршированные перцы в мультиварке, начиняя их смесью из мясного фарша и риса. В качестве жидкости я добавляю в перцы немного томатного сока. Раньше я готовила их с белым рисом, и каждый раз получалось идеально.
Недавно я перешла на коричневый рис, но он всё равно получается жёстким, почти сырым. На этот раз я попробовала добавить больше жидкости, но это не помогло.
Я не знаю, что ещё можно попробовать, и готов вернуться к белому рису. Есть идеи?
Спасибо!
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/33933/brown-rice-vs-white-rice-in-stuffed-pepper
1
Коричневый рис готовится значительно дольше белого и требует большего количества жидкости.
Предварительное замачивание бурого риса может быть полезным, но это не компенсирует полностью более длительное время приготовления.
Основная сложность заключается в том, чтобы полностью разварить рис и при этом не переварить перец.
Лучше всего, вероятно, начать с варёного коричневого риса. Мой поиск по запросу «рецепт фаршированного перца с коричневым рисом» показал, что это самый распространённый способ приготовления, хотя обычно для этого не используют мультиварку.
В рецепте, который готовится в мультиварке за один шаг, может быть указан белый рис.