Как лучше всего сохранить суши свежими до следующего дня?

Если вы готовите суши маки или другие суши с нори снаружи, то можно просто свернуть их или завернуть в бумагу для выпечки (или пищевую плёнку, или вощёную бумагу), как если бы вы использовали лист нори. А затем сложить их в герметичный контейнер или пакет и убрать в холодильник до использования

Затем, непосредственно перед подачей, аккуратно разверните их и при необходимости оберните нори. Идеальные суши, приготовленные заранее!

В Азии я видел такой трюк: между рисом и нори кладут лист пластика или пищевую плёнку. Например, можно сделать длинный ролл из нескольких слоёв:

• пластик (наружный слой)


• нори


• пластик


• рис


• другие ингредиенты

Сверните его в длинный рулет, а когда захотите его съесть, «выдерните» внутренний слой пластика, чтобы можно было его съесть. Одна из проблем, с которой вы, вероятно, столкнетесь, — это прилипание внутреннего слоя к рису. С этой проблемой может помочь справиться легкое смазывание растительным маслом той стороны пластикового листа, которая обращена к рису.

Я думаю, проблема в том, что нори размокнут, если вы приготовите роллы заранее и оставите их на ночь. Возможно, лучше приготовить нигиридзуси заранее.

Чирасидзуси — это более старый вид суши, который представляет собой миску с рисом для суши, украшенную гарниром или выложенную им сверху. Его можно приготовить заранее.