Регистрация Войти
Вопрос

Как долго нужно замачивать семена чиа?

Я впервые использую семена чиа.
Я замачивала их в воде примерно на час, и существенной разницы в размере не заметила.



По данным с веб-сайтов, он может вырасти в 12 раз по сравнению с первоначальным размером.



Сколько времени ему нужно, чтобы вырасти до максимального размера?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/33741/how-long-should-chia-seeds-soak
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. По своему опыту могу сказать, что семена чиа хорошо сочетаются с тёплой водой. Тёплая вода помогает семенам чиа раскрыться и быстрее впитать воду. Оптимальная температура для замачивания семян чиа — от 35 до 45 °C.



    Также было замечено, что керамические сосуды или стеклянная посуда обладают хорошими теплоизоляционными свойствами и поддерживают температуру, создавая благоприятные условия для семян чиа.



    Что касается времени, то для того, чтобы семена чиа увеличились в размере, достаточно 15–20 минут в тёплой воде. Хотя размер зависит от сорта семян чиа, потому что не все сорта увеличиваются в размере в 9–15 раз!
    Для хорошего результата необходимо соблюдать соотношение воды и семян чиа 5:1.

  1. Обычно я замачиваю их на ночь, хотя в этом нет необходимости. Замачивать их нужно до тех пор, пока они не приобретут консистенцию пасты или геля. Это займёт как минимум 2–3 часа, хотя на этом сайте утверждается, что достаточно и десяти минут (время может варьироваться в зависимости от партии семян). Их также можно замачивать в любом соке или фруктовом экстракте.



    Кроме того, его можно использовать в сыром виде без замачивания, как мак или семена кунжута.


  1. Привет, Викрам, добро пожаловать! Мы всегда отвечаем на вопросы буквально. Ваш пост был помечен, поэтому я удалил часть, в которой содержались общие советы о том, где использовать семена чиа (что не было задано в вопросе), и оставил часть, касающуюся замачивания. Также я изменил написание заглавных букв, так как в английском тексте слова пишутся с заглавной буквы только в начале предложения или если это имя человека или географическое название. Сложно читать, когда несколько слов начинаются с заглавной буквы. Спасибо, что поделились своим опытом, ваш ответ был полезен.
  1. Скарификация семян перед замачиванием должна обеспечить более равномерное набухание: en.wikipedia.org/wiki/Scarification_%28botany%29 Я использую вибростол с галькой размером 1/2 дюйма на ночь, но есть много других способов.
  1. Так что... будьте очень осторожны при употреблении сырых семян чиа. Они могут вызвать непроходимость кишечника, что очень опасно. Я добавляла по мерной ложке в свои коктейли два раза в день в течение недели и в итоге попала в отделение неотложной помощи. У меня была непроходимость тонкого кишечника, и существовал риск разрыва. Меня выписали только вчера после четырёх дней в больнице. Доктор сказал мне, что это не первый случай непроходимости кишечника из-за чиа. Я всё равно буду их использовать, просто в следующий раз сделаю всё правильно.
  1. По моему опыту, они могут загустеть в 12 раз сильнее, чем обычно, но сами семена на самом деле не сильно увеличиваются в объёме. Вода, в которой они находятся, просто становится вязкой.
Вы уже ответили на этот вопрос