Чем взбивать матча?

Если вы действительно любите матча, то вам стоит тщательно подойти к выбору специальной миски и венчика. С помощью бамбукового венчика можно лучше размешать порошок, в результате чего матча получится более густой и кремообразной. Круглые миски тоже подойдут, потому что в них удобнее размешивать. В них удобнее размешивать, чем в кружке.

Да, скорее всего, вы можете использовать обычный венчик, он вполне подойдёт. Это не так сложно, как с другими порошками, которые могут комковаться.

Я предпочитаю готовить матча в виде пасты, которую нужно разбавлять. В пасте недостаточно жидкости, чтобы комки скользили, а не смешивались, и гораздо проще разбавить густую пасту, чем постепенно пытаться взбить сухой порошок в жидкую кашицу. При разбавлении пасты можно использовать ложку, вилку, нож для масла, палочки для еды или что-то ещё.

Поскольку я обычно предпочитаю более прохладный чай, я иногда разбавляю его холодной водой, чтобы он не заварился слишком сильно, прежде чем остынет до приемлемой для меня температуры (а иногда наоборот: я использую меньше горячей воды и добавляю холодную, чтобы чай быстро остыл до приемлемой температуры).

Что касается вашего обновления, то да, электрический вспениватель молока работает. На самом деле довольно хорошо. Я обычно использую его, если неправильно рассчитал время смешивания, и он отлично разбивает комочки. Как и погружной блендер, он лучше всего работает, когда в ёмкости достаточно жидкости и места, чтобы содержимое перемешивалось, а не разбрызгивалось во все стороны. Жидкости должно быть как минимум на дюйм выше насадки, лучше на пару дюймов, и ещё пара дюймов свободного пространства в ёмкости, чтобы содержимое могло немного плескаться или пениться. Или, учитывая размер насадки, налейте полстакана или кружку, хорошо перемешайте, добавьте вторую половину жидкости, которая смешается без комочков.

Чаша не является обязательным элементом, она нужна только для эстетики. Форма чаши имеет значение, так как у большинства из них красиво изогнутое дно, которое сводит к минимуму вероятность того, что порошок будет скапливаться у края чаши.

Когда-то давно я использовал обычный венчик для приготовления «матча латте» для одного из своих клиентов. Преимущество венчика с 80–120 «щетинками» (ворсинками?) в том, что с его помощью легче разбивать комочки, которые образуются при контакте чая с влагой. Но обычный кулинарный венчик тоже справится с этой задачей, возможно, придётся приложить немного больше усилий.

Я не понимаю, как силиконовая щётка может помочь при взбивании. Они, как правило, довольно мягкие (и у моей иногда отламывались силиконовые ворсинки, когда я использовала её для смазывания продуктов).