Вопрос
cnrhus
Вчера 23:47
Для холодного заваривания кофе нужно больше зёрен?
Наш перколятор вот-вот сломается, и мы как раз решаем, что делать дальше:
- универсальный перколятор
- новая кофеварка
- кофемашина (с нашим собственным кофе)
- холодный напиток.
Насколько эффективен холодный кофе? Я понимаю, что из него получается концентрат, и в зависимости от рецепта он может сильно отличаться. Однако я хочу знать, будем ли мы использовать больше кофе (зерен), если перейдём на холодный кофе и будем пить столько же кофе, сколько и раньше?
Насколько реально для пары, которая выпивает по 3 чашки в день, иметь достаточный запас, чтобы готовить напиток раз в 5 дней?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34454/cold-brewing-coffee-does-it-use-more-beans
1
Очевидно, что это будет зависеть от ваших личных предпочтений и от того, как вы готовите кофе.
Каноническая дозировка составляет примерно 2 столовые ложки кофе на чашку объёмом 180 мл или примерно 2 3/4 стакана молотого кофе на галлон воды.
Типичное соотношение для холодного кофе, как предлагает Чоу, составляет 1,75 чашки кофе на 3 1/2 чашки воды для концентрата, который затем разбавляется таким же количеством воды для питья. Это соотношение составляет 1,75 чашки кофе на 7 чашек воды, или примерно 3 3/4 чашки кофе на галлон воды (я предполагаю, что соотношение основано на мерных чашках, а не на «кофейных» чашках).
Таким образом, при холодном заваривании используется примерно в 1,35 раза больше зёрен, чем при традиционном способе.
Вам придётся решить, нравится ли вам вкус холодного кофе настолько, чтобы оправдать увеличение количества необходимых зёрен.
Что касается того, сможете ли вы произвести достаточное количество концентрата, то это зависит от того, какое у вас оборудование, сколько усилий вы готовы приложить и сколько у вас места для хранения. В холодном кофе нет ничего такого, что помешало бы вам производить концентрат в больших количествах. При указанном вами объёме (если вы имеете в виду чашку «кофе» объёмом 6 унций, а на двоих у вас три чашки) вам понадобится около 45 унций концентрата на неделю, то есть примерно 1,5 кварты (или литра).
Смотрите также:
Разлив и хранение холодного кофе?
Концентрата вам легко хватит на неделю, если у вас есть место для его хранения.