Готовим мясные пироги впрок

Я понимаю, что для разных людей «пирог» может означать разные вещи.
В моём случае это пирог с курицей, грибами и эстрагоном, с основой из песочного теста и крышкой, полностью закрывающей начинку.
Если я ем пирог в тот же день, то обычно выпекаю основу вслепую в отдельных металлических формах, даю ей остыть, а затем добавляю холодную начинку и закрываю сверху сырым тестом.
В результате получается пирог с относительно влажной начинкой, без сырого дна и с золотистой корочкой.

Однако, поскольку начинки получилось много, я решила сделать ещё теста и заморозить пироги.
Как лучше это сделать?

Думаю, я рассматривал такие варианты

1. Выпекайте, как описано выше, затем заморозьте, а после разморозки разогрейте в
   духовке


2. Выпекайте коржи вслепую, но не до конца — заморозьте их, а затем
   готовьте в духовке из замороженных


3. Сырое тесто для основы и верха — и выпекаем их из замороженного теста


4. Можно сделать что-то похожее, но сначала дайте им оттаять в холодильнике

Если среди вас есть опытные пекари, я был бы очень признателен за совет.
Спасибо! Ww