Что можно и чего нельзя делать при чистке бамбуковой разделочной доски?

Для стерилизации и удаления пятен я использую лимоны и, конечно же, кошерную соль. После того как доска высохнет, смажьте её минеральным маслом. Я беру то, которое используется в качестве слабительного, чтобы убедиться, что оно подходит для пищевых продуктов!

Рафинированное кокосовое масло, такое как Dunn’s River, я иногда использую для «приправы» бамбуковой разделочной доски (оно НЕ прогоркает, как я предупреждал в предыдущем посте). После тщательной очистки доски, пока она ещё влажная, я наношу очень тонкий слой кокосового масла, нанесённого на кухонную салфетку. Влага помогает удерживать масло на верхней поверхности*, не впитывая его в толщу доски. По мере высыхания доски бамбук восстанавливается. [* поскольку масло всегда остаётся на поверхности воды].

При комнатной температуре около 22 градусов по Цельсию преимущество кокосового масла в том, что оно остаётся в желеобразной форме и его можно тонким слоем распределить по влажной доске. Можно добавить лимонное масло, но я этого не пробовал.

Пожалуйста, не используйте кокосовое масло, которое вы используете для приготовления пищи, для ухода за разделочной доской из дерева / бамбука. Оно привлечет бактерии и прогоркнет. Они производят специально обработанное кокосовое масло для разделочных досок, но это не одно и то же. Если вам не нравится масло, попробуйте пчелиный воск. Вообще говоря, если вы можете готовить с ним, не используйте его для кондиционирования разделочных досок. Вот хороший список безопасных кондиционеров.

Кокосовое масло — это не панацея. От многих проблем оно помогает, но не от этой.

Я использую лимонное и оливковое масла, чтобы моя бамбуковая доска выглядела как новая и приятно пахла. После каждого использования я промываю её горячей водой с уксусом, а затем наношу тонкий слой масла. 30 капель лимонного масла на 1/4 стакана оливкового масла. Этим же средством я полирую деревянную мебель. Его нужно совсем немного! Я использую бумажное полотенце для разделочной доски, а для мебели — мягкую ткань! В моём доме тоже приятно пахнет.

Я купила кокосовое масло специально для своих бамбуковых разделочных досок. Я не собираюсь использовать нефтепродукты, такие как минеральное масло, по целому ряду причин.

Я не могу пользоваться средствами для мытья посуды, поэтому изучила вопрос очистки. Я хочу, чтобы моя посуда была хотя бы такой же чистой, как та, что вымыта с помощью средства для мытья посуды. Я узнала, что дело не в используемом средстве, а в механическом воздействии. Поэтому я стираю вещи с помощью пищевой соды, разведённой в горячей воде. Я использую её практически для всего. Для посуды, одежды, для себя. Замачивание вещей в пищевой соде на ночь отлично помогает. Хотя, возможно, не для моей разделочной доски. Я также использую уксус и воду. Я не смешиваю пищевую соду и уксус ни для каких других целей, кроме стирки. Их смешивание создаёт основу. Химическая реакция обеспечивает чистоту белья, но я не думаю, что она так же эффективна для твёрдых поверхностей. Уксус использовался в больницах Англии во время эпидемии холеры. Он намного лучше и безопаснее, чем отбеливатель. А ещё он безопаснее, чем средство для мытья посуды, которое может вызвать тошноту, если его плохо смыть.

У меня были разделочные доски, которые деформировались из-за чрезмерного увлажнения. Я просто положил их деформированной стороной вверх и пропарил снизу, положив сверху груз. Они довольно хорошо выпрямились.

Уход за бамбуковой разделочной доской ничем не отличается от ухода за доской из другого материала. Протирайте её маслом, которое вам нравится. Я лично использую арахисовое масло, но подойдёт и минеральное. Чтобы продезинфицировать доску, протрите её белым уксусом. Никогда не оставляйте на разделочной доске воду или сок от мяса или овощей на длительное время, так как это приведёт к деформации древесины и неровностям на поверхности.

Уход за бамбуковыми разделочными досками практически не отличается от ухода за традиционными деревянными разделочными досками:

• Смажьте их минеральным маслом и обновляйте смазку примерно раз в месяц. (Протрите маслом, оставьте на некоторое время, например на 15–20 минут, затем вытрите).


• Стирайте только с мягким мылом, сразу же ополаскивайте и вытирайте насухо. (Протрите и дайте высохнуть на воздухе.) Не кладите в посудомоечную машину.


• Если вы используете его для сырого мяса, его можно продезинфицировать очень слабым раствором отбеливателя (примерно чайная ложка жидкого отбеливателя на литр воды, 5 мл на литр). После этого тщательно промойте его.