Как приготовить шоколадный сироп, который можно заморозить?

Наиболее распространённые способы приготовления батончиков мороженого в шоколаде с палочкой или без неё:

1. Используйте по-настоящему темперированный шоколад, хотя это может оказаться сложнее, чем кажется


2. Используйте смесь шоколада, разбавленного растительным маслом.

Например, посмотрите этот рецепт от Serious Eats.

Так что просто используйте эту часть рецепта.

Но я хочу приготовить по домашнему рецепту только внешнюю оболочку

по теме: cooking.stackexchange.com/questions/16282/…

@Dhara это не шоколадный сироп, это шоколадная глазурь. С кулинарной точки зрения они сильно отличаются.

Батончики Dove — это, по сути, то же самое :-)

@SAJ14SAJ нет, ничего подобного google.co.in/imgres?imgurl=http://toi.amul.com/icecream/…

Вы имеете в виду шоколадную глазурь, как, например, на батончиках Dove? Обычно она не на основе сиропа. См., например, chow.com/recipes/29580-chocolate-shell-ice-cream-topping

@SAJ14SAJ Я хочу создать плотный слой, как в шоколадном мороженом

Почему возникает проблема с заморозкой? Шоколадный сироп изначально имеет довольно длительный срок хранения в холодильнике благодаря осмотическому давлению, которое создают высокие концентрации сахара, а также благодаря некоторым натуральным компонентам какао, таким как теобромин, который обладает антибактериальными свойствами. Если вы хотите приготовить кондитерское изделие или десерт, как уже говорили другие, пожалуйста, опишите свои цели. См. также эту ветку (в основном комментарии) о том, как заморозить рябь от сиропа на мороженом: cooking.stackexchange.com/questions/32016/…

Я ничего не пробовал, но ищу в Google, но ничего не нахожу

Возьмите любой рецепт шоколадного сорбета и заморозьте его, не взбивая.

Было бы полезно узнать немного больше о том, что вы пытаетесь сделать. Зачем вам замораживать шоколадный сироп?

Привет, Дхара, и добро пожаловать на сайт! Насколько мне известно, в большинстве обычных шоколадных сиропов нет яиц. Ты уже пробовала заморозить один из них? Если да, то что пошло не так или что тебе в нём не понравилось?