Регистрация Войти
Вопрос

Каков срок годности домашней заправки для капустного салата?

Сегодня я приготовила примерно галлон заправки из майонеза Kraft, яблочного уксуса и сахара. Каков срок её хранения?



Кроме того, каков срок годности бальзамического уксуса, салатного масла, чеснока, мёда, соли и перца?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34055/what-is-the-shelf-life-of-my-home-made-coleslaw-dressing
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Ваша заправка для капустного салата почти наверняка достаточно кислая, чтобы храниться в холодильнике практически неограниченное время (по крайней мере, месяц или два). Промышленный майонез сам по себе достаточно кислый, чтобы препятствовать размножению бактерий, а вы усилили его кислотность с помощью яблочного уксуса.



    Что касается бальзамического уксуса, то тут сложно сказать. Всё зависит от того, насколько он кислый, а это, в свою очередь, зависит от рецепта.



    Смотрите также:
  1. Я узнал, что кислотность бальзамического уксуса, который я использовал, составляет 6 %
  1. Ну, это бренд из Модены, который выпускает по 2 галлона за раз. В любом случае, меня беспокоит чеснок, но я думаю, что уксус с этим справится. Мне также интересно, можно ли использовать консерванты.
  1. Проблема в том, что бальзамический уксус может быть как сахарным сиропом, так и умеренно кислым, и его не стандартизируют, поэтому я не могу дать вам какой-то конкретный совет. Если он достаточно кислый, то может храниться долго, но это зависит от конкретного вида уксуса, который вы использовали. Я предполагаю, что это не традиционный продукт в таком количестве.
  1. ладно .. Просто интересно, ты так в этом уверен, что я подумал, что всё должно быть наоборот.. я профессионально готовлю уже лет 10.. ладно, в нём был бальзамический уксус. 1/2 галлона бальзамического уксуса / 1 галлон салатного масла. . кварта мёда, чайная ложка сухой горчицы, соль, перец и 8 измельчённых зубчиков чеснока... всё тщательно перемешано погружным блендером.
  1. Похоже, это две совершенно разные темы
  1. Я не считаю общую статью дубликатом, если она не охватывает конкретный случай.
  1. возможный дубликат Как долго можно хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере?
Вы уже ответили на этот вопрос