Как правильно добавлять сливки в овощи

Я пыталась приготовить карри из мускатной тыквы и чувствую, что тыква не совсем «пропиталась» соусом. У меня был похожий опыт с запеканкой, и мне кажется, что я совершаю ту же ошибку.

Что касается рецепта, то он довольно прост:

1. Разогрейте сливочное масло, обжарьте чеснок и имбирь.


2. Добавьте порошок карри, через минуту добавьте тыкву и сливки.


3. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь.


4. Готовьте около 20 минут, затем снимите крышку и увеличьте огонь на 5 минут.

Блюдо получилось очень вкусным, так что это не провал, но мне показалось, что оно состоит из двух частей: соуса и тыквы. Они, так сказать, не «объединились», что, на мой взгляд, является отличительной чертой хорошего карри (с тыквой, кабачками и т. д.). Если говорить более конкретно, я ожидал, что кусочки тыквы будут более кремовыми и сочными. По текстуре моя тыква напоминала печёный картофель, была немного сухой и зернистой. Кроме того, вкусы, казалось, не смешивались (большая часть вкуса была в соусе), хотя я ожидал, что соус/вкус впитается в тыкву.

Примечание: в рецепте указано кокосовое молоко, но я использовала вместо него сливки для взбивания и воду. Надеюсь, дело не в этом...