Регистрация Войти
Вопрос

Хранение и транспортировка засахаренных мятных конфет на дальние расстояния

Я готовлю мятные конфеты на свадьбу своего племянника (с сахарной пудрой, сливочным маслом и белым сиропом). Свадьба в августе. Мне нужно проехать более 1600 километров, чтобы добраться до места проведения свадьбы. У меня два вопроса:




  1. Если я приготовлю их заранее, как их хранить, чтобы они не испортились?

  2. Как их перевозить в автомобиле?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34018/candied-mints-storage-and-transporting-long-distance
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Вашим главным ограничивающим фактором является сливочное масло, которое может прогоркнуть и очень чувствительно к высоким температурам.



    Чтобы сохранить мятные конфеты до поездки, их нужно заморозить. Вы же не хотите, чтобы они впитали влагу или приобрели неприятный привкус, поэтому их нужно очень хорошо упаковать, используя пакеты для заморозки. Я бы посоветовал упаковать их в два пакета: маленькие в большие.



    Возьмите достаточно большой контейнер, чтобы взять мятные конфеты с собой в поездку, и наполните его сухим льдом (который можно купить) или специальными пакетами для заморозки (иногда их называют «голубым льдом», например этот товар на Amazon), чтобы масло оставалось хотя бы прохладным во время поездки.



    Возможно, вам придётся заранее найти поставщика сухого льда в одном из мест, где вы остановитесь во время поездки, или договориться о том, чтобы ваши термосумки охлаждались по пути.
  1. Скорее всего, вы сможете обойтись обычным льдом, если будете следить за тем, чтобы продукты не намокли. Их не нужно замораживать, в хорошем контейнере для льда лёд может храниться день или два (в зависимости от того, насколько жарким выдался август), и его будет проще пополнить, чем сухой лёд.
  1. @WayfaringStranger Хорошая идея — открыть окно или поставить холодильник в багажник. Нам нужно только, чтобы масло оставалось холодным во время поездки, так что пакеты со льдом могут справиться с этой задачей.
  1. Вы будете потреблять несколько фунтов сухого льда в день, поэтому, возможно, стоит проверить онлайн города вашей остановки, чтобы узнать, где можно купить сухой лед на замену перед поездкой. Кроме того, углекислый газ легко вытесняет кислород из замкнутого пространства, такого как салон автомобиля. В целях безопасности оставьте одно или два окна немного приоткрытыми.
  1. Спасибо за совет. Всё выполнимо, и я ценю ваше время!....sj
Вы уже ответили на этот вопрос