Существует ли холодильник для хранения продуктов?

На всех электрических холодильниках, которые я видел, есть поворотный диск или ручка для регулировки температуры.

Если вы поместите термометр в холодильник, то методом проб и ошибок сможете настроить регулятор на градусы по Фаренгейту.

Я рекомендую пометить область вокруг выступа фломастером с фетровым наконечником.

Любой электрический холодильник заводского производства, выпущенный после 1990 года и продаваемый в Северной Америке, подходит (или не подходит) для хранения овощей так же, как и любой другой холодильник, в инструкции по эксплуатации которого указано, что он предназначен для хранения продуктов или овощей.

Я сделал это, установив дополнительный термостат в морозильный ларь. Он отлично работал. В нём хорошо хранились фрукты и овощи, и я мог помещать в него целые ящики с овощами. Кто-то намочил термостат, и это привело к короткому замыканию, поэтому важно убедиться, что термостат установлен в сухом месте.

Я взял старый холодильник и установил в нём термостат для виноделия (с датчиком, закреплённым внутри сверху), который поддерживает температуру в диапазоне от 60 до 62 градусов. Затем я добавил небольшой компьютерный вентилятор, закрепив его внутри под углом. Он перемещает воздух по всему внутреннему пространству.

Для питания я использовал небольшой подключаемый трансформатор, который подходил для вентилятора. Таким образом, все продукты и т. д. остаются свежими гораздо дольше. Я храню там свои лекарства, витамины, специи, потому что это то самое неуловимое «прохладное, сухое и тёмное» место.

В морозильной камере теперь теплее, чем в обычном холодильнике, но это отличная температура для пива. На внешней стороне есть наклейка, которая предупреждает, что это не морозильная камера и даже не холодильник.

Это очень похоже на принцип работы холодильника для кимчи — типа холодильника, который обычно состоит из нескольких отделений и иногда имеет отдельные элементы управления для регулировки температуры в каждом отделении.

Большинство из них можно настроить на температуру брожения около 60–68 °F, а затем установить более низкие значения для длительного хранения. Я не уверен, насколько вы можете контролировать температуру за пределами оптимального диапазона (30–40 °F против 60–68 °F), но я не удивлюсь, если вы

Очевидно, что они более популярны на корейском рынке, чем где-либо ещё, но есть компании, которые продают их за пределами Кореи. Это может быть разумным решением, если вы найдёте то, что вам нужно.

Как и у многих канадцев, у меня в подвале есть «пивной холодильник». В данном случае это старый холодильник, который когда-то принадлежал моему родственнику. Я включил его на максимум, и теперь он отлично подходит для хранения моркови, свёклы и других корнеплодов, которые я получаю в рамках зимней программы Community Support Agriculture. Однако там значительно суше, чем в обычном погребе с влажной землёй, поэтому мне приходится хранить все продукты в пластиковых пакетах. (Всё, что не упаковано в пакет, очень быстро вянет.) Там они точно хранятся лучше, чем при комнатной температуре на кухне или в основном холодильнике наверху, где установлена температура для хранения продуктов.

Да, они существуют. Их называют «холодильниками для напитков». В отличие от обычного холодильника, в них нет морозильной камеры, отделения для сыра и т. д. Предполагается, что они используются в киосках, где продают охлаждённые безалкогольные напитки, и обычно в них поддерживается температура около 15 градусов по Цельсию, что на самом деле немного лучше для некоторых видов продуктов (например, помидоров, тропических фруктов) и не так плохо для салата и тому подобного. Но, насколько я помню, вы можете регулировать их температуру в определённом диапазоне, и снижение температуры до 10 градусов по Цельсию (50 по Фаренгейту) не кажется чем-то невозможным, если вам этого хочется.

Вместо того чтобы тратить много денег на устройства, которые продаются как винные погреба или что-то подобное (на самом деле это обычные холодильники, возможно, со стеклянной дверцей или другим дизайном, и по более высокой цене), вы можете приобрести небольшой морозильный ларь и дополнительный регулятор температуры с датчиком, который устанавливается в морозильной камере.

The Barley Blog подробно рассказывает о домашнем пивоварении.

Они рекомендуют конкретную модель контроллера, к которому нужно подключить морозильную камеру:

По сути, устройство отключает собственный механизм охлаждения морозильной камеры
и прекращает подачу питания на прибор, когда достигается
желаемая температура. Всё, что вам нужно сделать, — это подключить морозильную камеру к системе управления Johnson
и затем подключить регулятор к подходящему источнику питания.

Похоже, что такие контроллеры доступны, например, через Amazon. (Я хотел убедиться, что эта идея практична).

Во многих современных холодильниках есть отделения, в которых поддерживается другая температура и уровень влажности, чем в основной холодильной камере

Чтобы придать интерьеру по-настоящему современный вид, попробуйте этот выдвижной ящик для холодильника, разработанный и изготовленный в Новой Зеландии :-). Он сочетается с выдвижным ящиком для посуды и может работать в диапазоне от -18 °C до 15 °C (от 0 °F до 59 °F)

Вы можете попробовать винные холодильники*. Вино любит температуру около 10 °C, поэтому все они должны поддерживать нужную вам температуру, а более качественные модели оснащены точными термостатами.

Мини-холодильники могут подойти, если в них можно установить достаточно высокую температуру. Но будьте осторожны: в них, как правило, очень плохая циркуляция воздуха. При обычной температуре в холодильнике многие продукты могут быть как замороженными с одной стороны, так и слишком тёплыми с другой. Если вы установите более высокую температуру, продукты могут быть как слишком холодными, так и комнатной температуры. Если вы храните в холодильнике только корнеплоды, это нормально, но могут возникнуть проблемы, если вы храните что-то чувствительное. Так что результат может быть разным, и сложно сказать наверняка, не купив и не попробовав.

Тем не менее, вы не хотите, чтобы помидоры были при такой низкой температуре. Хранить их при комнатной температуре нормально и обычно рекомендуется, если только температура в помещении не слишком высокая. (Например, Гарольд Макги говорит об этом в книге "О еде и кулинарии" и о том, что температура ниже 55 градусов по Фаренгейту испортит текстуру.)

Большинство трав хорошо хранятся в холодильнике, если неплотно обернуть их бумажными полотенцами и положить в открытый пакет. Такие травы, как базилик, которые любят тепло, лучше хранить при комнатной температуре, поставив срезанные концы в воду, как цветы. (Это можно делать и в холодильнике, если у вас возникают проблемы с тем, что они слишком быстро высыхают. В этом случае «букет» нужно неплотно накрыть пакетом.) Подробнее см. в статье Как хранить свежие травы.

Корнеплоды лучше хранить при средней температуре — именно поэтому их традиционно хранили в погребах (как и вино). Идеальная температура для хранения картофеля — 7–10 °C. Но это не так важно: при комнатной температуре картофель может храниться довольно долго. Если только он не прорастёт до того, как вы его используете, беспокоиться не о чем!

_{* Обратите внимание, что я сказал «винный холодильник», а не «винный погреб». Как правило, те, что продаются как погреба, стоят дороже, но есть и такие, которые продаются как холодильники и стоят ближе к цене мини-холодильника. Дополнительное предложение Румтшо о холодильниках для напитков, вероятно, тоже хорошее, хотя, быстро поискав, я не нашёл ничего дешевле дешёвых винных холодильников.}