Почему стоит попробовать кофе «Кошачий помёт» (Копи Лювак)?

Считается, что кофе, приготовленный методом кипу, имеет мягкий, землистый вкус и менее горький, чем обычный кофе. Согласно этому блогу, ферменты в желудке циветты расщепляют белок в кофе, который, как считается, и придаёт напитку горечь. Хотя некоторые любители кофе утверждают, что по вкусу он напоминает растворимый кофе!!

Как человек, который пробовал этот кофе, могу сказать, что главная его особенность в том, что он гораздо менее горький. Как уже упоминалось, когда зёрна перевариваются целиком, они проходят своего рода ферментацию в пищеварительном тракте. Вьетнамский кофейный бренд Trung Nguyen утверждает, что воспроизвёл этот процесс химическим путём, без использования циветт. Я не большой знаток кофе, но я бы посоветовал вам попробовать его, прежде чем тратить на него серьёзные деньги, и решить, стоит ли оно того.

Страдание

«Ничего».

Лично меня описание не особо впечатлило, но когда мне предложили попробовать (в составе чьего-то блюда, а альтернативой был растворимый кофе), я решил рискнуть. Я однозначно голосую за «кэширование» — то есть за то, что это просто что-то экзотическое и дорогое само по себе, или за «плацебо». Кофе, который я попробовал, был неплох, но ничего особенного во вкусе не было. Я бы не стал доплачивать за него.

Но это всего лишь IM-NS-HO. Я понимаю, что это субъективный ответ, но если вы уже немного почитали об этом... на странице в Википедии перечислены предполагаемые плюсы и минусы, так что вы здесь в основном для того, чтобы узнать мнение, верно? Или для того, чтобы узнать что-то помимо того, что написано в Википедии?

Редактировать: Удален «шуточный ответ», потому что на Stack Exchange не место для шуток. Кроме того, он мог быть оскорбительным ... и не таким уж смешным.

Правка: Ах да, что касается конкретных характеристик, то, на мой взгляд, у него была низкая кислотность и он был немного «жидким». В то время я думал, что это моя вина / что я плохо его приготовил, хотя я использовал тот же метод и оборудование для приготовления других сортов кофе с хорошим результатом и несколько раз пробовал готовить кофе «Лувак» (или «Лувак», как его ещё называют) (пытаясь заварить его чуть крепче и т. д.). Я думаю, что обе эти характеристики описаны в других источниках (например, в Википедии).

Я никогда его не пил (сам терпеть не могу кофе), но общая теория такова:

1. Влажное брожение. Как вы упомянули, некоторые производители кофе пытались воспроизвести некоторые процессы с помощью ферментов.


2. Вероятнее всего, их соберут ближе к моменту полной зрелости. Преимущество животных в том, что они собирают ягоды для еды и не берут незрелые, чтобы съесть их позже, в отличие от людей, которые могут просто обобрать весь куст.

Я разговаривал с одной из своих коллег (которая тоже не пьёт кофе), и она сказала, что пробовала кофе сразу после обработки, и он сильно отличался от того, что можно купить в Европе или Северной Америке... Это наводит меня на мысль, что свежесть может быть более важным качеством, чем некоторые другие аспекты дорогого кофе. (если только вы не говорите о психологическом эффекте)