Вопрос
Alistair Weir
Сегодня 00:01
Безопасно ли готовить фазана на среднем огне?
Правильно ли я понимаю, что грудку фазана можно готовить средней прожарки, чтобы она оставалась слегка розовой?
Если да, то чем это отличается от курицы?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34890/is-it-safe-to-cook-pheasant-medium
1
Согласно статье «Безопасные внутренние температуры приготовления» в Канаде, дичь, в том числе фазаны, должна быть приготовлена при следующей внутренней температуре:
При такой температуре мясо не будет розовым (разве что вокруг костей), но при этом будет максимально безопасным для употребления в пищу.