Регистрация Войти
Вопрос

как обезвредить сифон для взбивания, который может находиться под давлением?

Моя ситуация во многом похожа на ситуацию из «Губки Боба»:




  • Я впервые пользуюсь миксером iSi и заряжаю его в соответствии с инструкцией, чтобы не бояться предметов под давлением

  • Когда я нажимаю на рычаг, ничего не происходит, независимо от его положения, даже жидкость не капает



Некоторые отличия:




  • содержимое миксера — это смесь бобов, приготовленных под давлением, взбитых с 35-процентными сливками для взбивания + 3 картриджа iSi

  • когда я заряжал картриджи, вокруг держателя заряда образовалась утечка, и немного бобовой смеси вытекло из головки устройства

  • Позже я обнаружил, что после чистки не установил на место прокладку головки (но я не уверен, заблокированы ли клапан и периметр головки устройства из-за потенциально высушивающего содержимого бобов)



Я попробовал ещё немного потрясти его, а также выполнил инструкции по «снижению давления», которые прилагались к устройству, но безрезультатно — ничего не выходит, независимо от ориентации.



Вопросы




  • Как определить, слишком высокое или слишком низкое давление? (Теперь это отдельный вопрос.)

  • Как безопасно снять головку устройства, если давление слишком высокое и клапан и головка устройства заблокированы? (и, как спросил spongefile, что самое худшее может случиться?)



Мы будем очень признательны за любые советы!


Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34657/how-to-disarm-a-potentially-pressurized-whipping-siphon
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Я знаю, что проблема была решена год назад, но, скорее всего, дело было в том, что в системе вообще не было давления. Без прокладки головки блока цилиндров они почти всегда негерметичны, и давление падает довольно быстро.

  1. Я не знаю, есть ли однозначный способ определить, не слишком ли высокое давление в баллоне. Обычно количество используемых баллонов зависит от объёма взбивалки (как правило, 1–2 для 0,5 л и 2–3 для 1 л). Хотя баллон может выдержать и большее давление, я бы не стал использовать больше 3 баллонов ни в одном случае.



    Смесь бобов и взбитых сливок должна быть ОЧЕНЬ однородной, чтобы она хорошо распределялась в этом устройстве. Любые кусочки могут засорить насадку и доставить массу неудобств. Я подозреваю, что протечка из контейнера изначально произошла из-за того, что не была заменена прокладка. Я думаю, что если вы чувствуете частицы, когда смесь попадает вам на язык, значит, она всё ещё слишком неоднородна для взбивателя.


  1. Я не знаю, как определить давление в блендере, но, судя по результатам работы заблокированного блендера, я бы предложил следующий способ безопасного отключения:




    • Вам понадобится контейнер. Если вы откроете контейнер слишком быстро, вам придётся убирать за собой огромный беспорядок. Я бы посоветовал использовать картонную коробку (одноразовую) или большой пластиковый контейнер (который можно мыть), накрыв его прозрачным пластиковым мешком для мусора, чтобы внутрь попадали только ваши руки. Если у вас нет большого прозрачного пластикового пакета, вам нужно будет либо сделать окошко (мы можем вырезать его в картонной коробке, а затем приклеить пакет скотчем), либо найти что-то другое прозрачное (например, подложку для душевой занавески). Герметичность также снижает вероятность того, что голова слетит и что-нибудь повредит.

    • На случай, если что-то пойдёт не так, не помешает надеть защитные очки или другие средства защиты глаз.

    • Положите контейнер на бок так, чтобы внутри него находился взбиватель, а в отверстие можно было заглянуть.

    • Если вам кто-то помогает, обмотайте пакет вокруг рук, чтобы он плотно прилегал.

    • Медленно откройте контейнер ... если всё будет так же, как в тот раз, когда это делала моя мама, то через некоторое время немного жидкости вытечет. Поверните его ещё немного, и вытечет ещё немного ... действуйте медленно. Внезапно всё содержимое выльется, и получится полная неразбериха.



    Если вы, как и моя мама, настаиваете на том, чтобы попытаться сохранить взбитые сливки, вы можете поставить миску и ложку в контейнер и собирать сливки, пока они стекают по стенкам... но вы рискуете опрокинуть миску, когда она внезапно откроется.



    ...



    Тем не менее, если вы не торопитесь открывать его, я бы посоветовал оставить его на день или два с поднятым носиком (возможно, предварительно пару раз сильно стукнув им по полу), а затем попытаться распылить... если из него выйдет газ, возможно, вам удастся немного снизить давление, прежде чем пытаться его открыть.
  1. @amp : ну, всегда можно «открыть и посмотреть» ... но это не всегда красиво (если только не под давлением). Поскольку до того, как всё взорвалось, произошла утечка, это может дать вам представление о ситуации, как только вы откроете его настолько, что герметичность будет нарушена ... но я не могу быть на 100 % уверен, что все взбивалки одинаковы в этом отношении.
  1. Я хочу принять ваш ответ, поэтому думаю изменить формулировку вопроса, чтобы сосредоточиться на безопасном извлечении и отдельно спросить о том, как определить давление в сифоне.
  1. бобы? Диспенсер очень легко засорить... моя мама однажды сделала это с тёртым мускатным орехом (вместо молотого мускатного ореха из магазина)
  1. Спасибо, @Joe! Я оставил его на 10 дней (из-за нехватки времени), а затем в целях безопасности выполнил описанные выше действия. На самом деле я также пытался прочистить его с помощью конической щётки, которая шла в комплекте с сифоном (creamright.com/product/PRT-WCD-IS3018.html), чтобы проверить, возможно ли это. Это было несложно, и я не услышал, как выходит газ, поэтому я продолжил (в защитных перчатках) и попытался открутить головку. Похоже, там не было никакого давления, и она открутилась без особых усилий. Ещё раз спасибо!
Вы уже ответили на этот вопрос