Регистрация Войти
Вопрос

сырая курица в мультиварке в режиме «выкл.»

Я положила курицу в мультиварку и думала, что она на медленном огне. Оказалось, что она выключена. Прошло два часа. Нужно ли мне выбрасывать курицу? Она была довольно холодной, потому что, помимо прочего, была залита холодным соусом терияки. Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/34665/raw-chicken-in-an-off-crockpot
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. См. раздел часто задаваемых вопросов о безопасности пищевых продуктов.



    Это уже на грани. Вам придётся принять решение, основываясь на собственной оценке рисков и уязвимости.

  1. Согласно официальным рекомендациям (по крайней мере, в США), общее время приготовления должно составлять не более 2 часов при температуре от 40 °F (4 °C) до 140 °F (60 °C). Таким образом, если в вашей комнате довольно прохладно и все ингредиенты были холодными, то через два часа в выключенной мультиварке вы уложитесь в рекомендуемое время.



    Но проблема в том, что если вы просто включите мультиварку, то для того, чтобы она нагрелась до 60 °C, потребуется ещё как минимум час. Это явно выходит за рамки рекомендаций.



    Если предположить, что это кусочки курицы (в рагу, супе или чём-то подобном), а не целая курица, я бы посоветовал довести их до температуры не ниже 160 °F (70 °C) на плите на довольно сильном огне (это займёт всего несколько минут), а затем переложить в мультиварку. После этого можно готовить в мультиварке на слабом огне.
  1. Для справки: новый вопрос звучит так: Как узнать, можно ли есть продукты, оставленные при комнатной температуре?
  1. Я не думаю, что это правильный дубликат, Миен. Он больше относится к тому, что написано в вики-разделе о безопасности пищевых продуктов. Мы создаём для этого новый канонический ответ, но этот вопрос был первым. Я не думаю, что будет справедливо закрыть его как дубликат чего-то, что появилось позже.
  1. возможный дубликат Как долго можно хранить продукты в кладовой, холодильнике или морозильной камере?
Вы уже ответили на этот вопрос