Есть ли опасность при использовании твёрдого топлива в газовом гриле?

В пропановых грилях воздух смешивается с газом перед сжиганием. Зола от древесного угля и другие загрязнения могут засорить дымоход и привести к неэффективному сгоранию газа, возможному образованию угарного газа (ядовитого вещества) или даже скоплению газа.

Насколько мне известно, если газовые детали (поджиг, дымоход, трубы и т. д.) чистые и исправные, то древесный уголь, палочки из гикори и т. д. не должны вызывать никаких проблем.

В целом эта идея скорее ужасна, чем великолепна. Угольный гриль относительно недорог, а с помощью фена его можно разжечь за считаные минуты :)

На газовых грилях часто коптят с помощью щепы, как описано в вопросе, на который есть ссылка: щепу помещают в пакет из фольги или на противень и оставляют тлеть над пламенем газа, в результате чего образуется дым.

Обратите внимание, что в описанном сценарии используется тот же метод, за исключением топлива: древесный уголь находится в пакете из фольги сверху на решётке для гриля. Он не находится рядом с линиями или элементами для газового пламени. Хотя он может сгорать более интенсивно, чем щепа, цель, эффект и результат по сути те же: образование дыма.

Алюминий плавится при температуре около 1220 °F (660 °C); древесный уголь может гореть при температуре около 1000 °F. Кроме того, тонкий алюминий (например, фольга) тоже может гореть при температуре воспламенения около 1440 °F (760 °C). Таким образом, существует небольшой риск того, что из-за высокой температуры от древесного угля алюминиевая упаковка может расплавиться или подгореть. И то, и другое кажется маловероятным, пока уголь только тлеет, а не горит ярким пламенем с хорошей циркуляцией воздуха, обеспечивающей максимально высокую температуру.

Таким образом, хотя этот метод и не является традиционным и, возможно, не так эффективен, как использование древесной щепы, на первый взгляд он не кажется таким уж безумным. Чтобы не сойти с ума, нужно ограничить приток воздуха к древесному углю (не делать слишком много отверстий в мешочке), что снизит скорость его горения или задымления и минимизирует риски.

Тем не менее, будучи консерватором, я бы этого не делал. Я бы использовал древесную стружку.