Регистрация Войти
Вопрос

В чём разница между яблочным соком и сидром?

Я был в продуктовом магазине и увидел такие стеклянные контейнеры.



В чём будут заключаться различия?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/35287/what-is-the-difference-between-apple-juice-and-cider
1
+ Читать

4 Комментария

  1. У слова «яблочный сидр» есть два значения, но оба они связаны с сырым отжатым соком из измельчённых яблок.



    Негазированный яблочный сидр (обычно его называют просто сидром) — это просто отжатый и разлитый по бутылкам сок. Он мутный из-за взвешенных частиц яблок и становится коричневым из-за окисления, как и сами яблоки, если их разрезать и оставить на воздухе. Газированный яблочный сидр — это алкогольный напиток, который получают путём брожения негазированного яблочного сидра.



    Яблочный сок — это, по сути, выжатый из яблок сок, прошедший тщательную фильтрацию для удаления взвешенных частиц. Обычно его пастеризуют, чтобы продлить срок хранения.



    Использование в Великобритании: по словам ElendilTheTall, в Великобритании алкогольный напиток называется сидр, а другие продукты — просто яблочный сок.



    См. также: статья о правительстве Массачусетса
  1. В продолжение комментария ElendilTheTall: этот ответ может ввести в заблуждение в Европе. Многие, в том числе и я, считают, что в сидре достаточно высокое содержание алкоголя, чтобы относиться к нему с осторожностью. По моему опыту, от 5% до 12%.
  1. Я должен уточнить, что в США никто не говорит «мягкий яблочный сидр». Я просто подчеркнул разницу с крепким сидром.
  1. В завершение хочу отметить, что в Европе сидр — это алкогольный напиток, а яблочный сок — безалкогольный, независимо от того, мутный он или нет. В Европе не существует такого понятия, как «безалкогольный яблочный сидр» (то есть ничего под таким названием). Просто к сведению.
Вы уже ответили на этот вопрос