Регистрация Войти
Вопрос

Как подготовить молотые льняные семена к употреблению? (Если это вообще необходимо)

Я никогда раньше не готовила и не ела льняное семя. Я только что купила пакет в магазине Sprouts Farmers Market в отделе сыпучих продуктов. Льняное семя, похоже, уже измельчено. Нужно ли его промывать или готовить/разогревать перед употреблением?



Кроме того, правда ли, что они содержат цианид? Я не могу найти никакой информации об этом в Википедии.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/35174/how-do-i-prepare-ground-flaxseed-for-consumption-if-needed-at-all
1
+ Читать

4 Комментария

  1. С какой стати вам не мыть льняное семя, если вы обязательно моете все остальные овощи перед употреблением в пищу? А ещё, например, попробуйте помыть фундук или миндаль и посмотрите, насколько грязной станет вода и насколько чистыми станут орехи! Нет смысла есть грязь.

  1. Если льняное семя выглядит как мелкие коричневые кусочки (размером «сотни и тысячи»), то перед использованием его нужно измельчить. Для этого я использую обычный кухонный комбайн — ту же насадку, что для измельчения кофейных зёрен или приготовления сахарной пудры. В результате получается светло-коричневый порошок.



    Чтобы предотвратить окисление, их следует хранить в герметичном контейнере. Измельчённые семена не следует хранить дольше недели, так как чем дольше они хранятся, тем ниже их эффективность.



    Семена не нужно мыть или варить. Я добавляю порошок в свой утренний йогурт — считается, что он, помимо прочего, помогает снизить уровень холестерина.



    Я слышал, что в косточках абрикоса содержится цианид, но не в льняном семени (иначе меня бы здесь не было, чтобы писать это!).
  1. Растения редко содержат цианид. Все съедобные растения, которые я могу вспомнить, относятся к одному роду — Prunus, а льняное семя — к другому роду, Linum. Поэтому с точки зрения статистики маловероятно, что льняное семя содержит цианид. Обратите внимание, что это не окончательный ответ, а всего лишь предположение.
  1. Что написано на этикетке? У вас есть изображение?
Вы уже ответили на этот вопрос