Вопрос
MikeGA
Сегодня 00:13
Замораживание бургеров с индейкой?
Я приготовила большую порцию сырых котлет из индейки, которые хотела бы разложить по пакетам и заморозить. Но котлеты слишком мягкие, чтобы их можно было разложить по пакетам...
Как лучше всего это сделать?
Я подумал о том, чтобы выложить их на тарелку и убрать в морозилку без упаковки, чтобы они немного затвердели. Это хорошая идея? Или есть способ получше?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/35034/freezing-turkey-burgers
1
Я делал это с говяжьими котлетами, так что, думаю, с фаршем будет то же самое.
Когда я замораживаю котлеты, я сначала беру лист пергаментной бумаги и поварским ножом нарезаю его на квадраты со стороной 4–5 дюймов. Для следующего шага мне понадобится большой пластиковый пакет. Я кладу по четыре котлеты в каждый угол пакета, а затем выкладываю ещё четыре котлеты сверху. При этом я укладываю квадраты пергаментной бумаги так, чтобы котлеты были зажаты между ними. Всего получится восемь котлет на галлонный пакет.
Благодаря пергаменту котлеты будет легко отделить от пакета и друг от друга.
Конечно, я уверен, что более опытные пользователи этого сайта могли бы предложить более удачные варианты. Но по своему опыту могу сказать, что этот метод эффективен и практичен для «домашнего» повара.