как сохранить солёные огурцы в первозданном виде

В целом не стоит хранить продукты с нарушенной герметичностью вне холодильника. В холодильнике они будут храниться столько же, сколько хорошо закупоренная банка, которую вы только что открыли. Маринованные огурцы промышленного производства могут храниться в холодильнике год. Я бы не рассчитывал, что домашние огурцы будут храниться так же долго, но их всё равно хватит на несколько месяцев!

В будущем можно просто перейти на другой способ консервирования, например на тот, что требует более низкой температуры или на водяную баню. Вот пример рецепта — вы, конечно, можете изменить специи по своему вкусу, но, конечно, безопаснее всего придерживаться проверенного рецепта с основными ингредиентами.

Ваша проблема в том, что этот метод консервирования не обеспечивает надёжной герметизации. Аналогичный метод переворачивания, упомянутый Мартином в комментариях (переворачивание банки после наполнения и закрытия), работает лучше, но даже он не всегда обеспечивает надёжную герметизацию! См., например, этот источник Министерства сельского хозяйства США, где говорится:

Некоторые другие способы закатывания банок предполагают переворачивание закрытой банки с горячим продуктом вверх дном на срок от 30 секунд до 1 часа. (Переворачивание — это установка наполненной банки вверх дном на крышку.) Хотя этот способ позволяет успешно закатать банку, лучше всего он работает с очень горячим продуктом. Индивидуальные особенности выполнения этой процедуры или непредвиденные перерывы могут привести к задержкам между наполнением банок, закручиванием крышек и переворачиванием банок. Если продукт сильно остынет, его температура может стать настолько низкой, что он перестанет эффективно герметизировать банки или предотвращать порчу.

Когда процесс инверсии действительно работает, вакуумная герметизация наполненных банок всё равно
оказывается слабее, чем при кратковременном консервировании в кипящей воде. Большее количество
остаточного кислорода в пространстве над продуктом может привести к появлению плесени, если споры плесени
попали на поверхность продукта во время наполнения и закрытия банки. Более полное удаление кислорода
из пространства над продуктом также обеспечивает более длительную защиту от нежелательного изменения цвета и вкуса некоторых видов фруктовых продуктов. Слабая герметизация может привести к нарушению герметичности во время хранения.

Я использую похожий рецепт из книги «Иллюстрированная кулинария» для маринованных огурцов с маслом. Мы хранили их в холодильнике очень долго и ели в течение года. Открываем и закрываем банки.

• Понюхайте соленые огурцы


• Посмотрите, не разрушаются ли они слишком быстро


• Посмотрите, нет ли в рассоле
  маринованных огурцов плавающих скоплений бактерий


• Проверьте, нет ли плесени по краям или на крышке

Примечание: я не знаю, что у вас за рассол, но в моём было достаточно уксуса, чтобы предотвратить размножение бактерий.