Проблема с полентой

В Великобритании кукурузный крахмал продаётся под названием «полента». Он бывает мелкого и крупного помола, однако я обнаружил, что даже крупный помол не такой грубый, как у обычного кукурузного крахмала из США, поэтому в качестве замены лучше использовать более мелкий помол из США, но это одно и то же.

Готов поспорить, что в рецепте использовалась кукурузная мука. Кукурузная мука в Великобритании менее распространена, чем в США, и обычно встречается в виде поленты в итальянских рецептах.

В оригинальном рецепте использовалась готовая полента? Возможно, вместо готовой поленты нужно было использовать сухую муку.

Поленту можно приготовить любой толщины. Густой пудинг — это нормально, а у меня была полента тонкая, как сырой яичный белок. Почему в вашем случае она была несъедобной? Может быть, вы ожидали, что она будет твёрдой, а она получилась мягкой? Кроме того, вы использовали кукурузный крахмал, указанный в рецепте (мелкий или крупный)? Возможно, для густого пудинга это не так важно, но если он достаточно жидкий и его невозможно набрать ложкой, то с кукурузным крахмалом он будет выглядеть странно.