Регистрация Войти
Вопрос

Безопасная для пищевых продуктов смазка для ротационного испарителя

Те из вас, у кого на кухне есть ротационные испарители или другая химическая посуда, чем вы смазываете шлифы/шариковые соединения, чтобы смазка не впитывалась и не придавала продукту посторонний вкус?



На данный момент я не нашёл ни одной пищевой добавки GRAS, которая продавалась бы как вакуумная смазка, но я нашёл несколько очень дорогих фторированных соединений/соединений на основе политетрафторэтилена (Santovac 5GB), которые не растворяются ни в каких продуктах, проходящих через систему.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36050/food-safe-rotary-evaporator-grease
1
+ Читать

3 Комментария

  1. Гигиеническая помада.



    .....................................

  1. Многие производители и руководства по эксплуатации утверждают, что смазывать их не нужно. Однако на некоторых этапах процесса можно использовать смазку для мороженицы Taylor или вазелин (см. ниже).



    Дэйв Арнольд, который также ведёт блог Cooking Issues, — король RotoVap на кухне. Здесь есть полная статья на сайте Dispensery Grade, в которой он рассказывает о RotoVap на кухне.



    Вот отрывок из комментариев к статье:




    Чем вы смазываете стыки стёкол (впускное отверстие для воздуха и вакуум
    выпускное отверстие для вакуума)? Обычная вакуумная смазка, скорее всего, не подойдёт.
    Что-то вроде гигиенической помады или кулинарного жира? Спасибо.



    Ответ Дэйва А // 12 декабря 2009 г., 11:22



    Привет, Стивен! Мы используем смазку для морожениц Taylor или
    вазелин.




    Если вы используете вазелин, убедитесь, что это пищевой вазелин.
  1. Вместо того чтобы ставить точки, не могли бы вы объяснить (даже если вам кажется, что это само собой разумеется), почему это не повлияет на еду (ведь то, что мы наносим что-то на губы, не означает, что мы готовы это съесть, например помаду или ароматизированный блеск для губ) и почему это поможет смазать оборудование или уплотнение?
Вы уже ответили на этот вопрос