Вопрос
Simi
Сегодня 00:39
Как долго можно хранить пастеризованное молоко в холодильнике?
Магазин, где я покупаю молоко (гомогенизированное, пастеризованное), находится довольно далеко от моего дома. Поэтому я хотел бы покупать больше молока за один раз. Мне нужен совет специалиста по хранению и использованию излишков молока. Как долго я могу его безопасно хранить? Увеличит ли кипячение срок хранения молока в холодильнике?
Спасибо вам за совет.
С уважением,
Сими
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36025/how-long-can-pasteurized-milk-be-refrigerated
1
По данным Still Tasty, при правильном хранении в холодильнике молоко может храниться 5–7 дней. Обратите внимание, что это почти наверняка означает, что молоко было пастеризовано.
Теоретически возможно периодически кипятить молоко, а затем быстро охлаждать его до температуры холодильника, чтобы продлить срок его хранения. Я подозреваю, что результат не оправдает затраченных усилий.
Вы также можете заморозить молоко, если у вас есть морозильная камера. Оно может храниться практически бесконечно (вероятно, существует предел из-за окисления молочного жира, но это медленный процесс), и его можно будет использовать для приготовления блюд.
В зависимости от доступности и способа использования вы также можете рассмотреть возможность использования молочных продуктов длительного хранения, таких как сухое молоко, сгущённое молоко или сгущённое молоко с сахаром.