Как хранить остатки слоёного теста или сделать его более долговечным?

Если вы будете складывать слои друг на друга, а не скатывать их в шар, то слои муки и масла не испортятся. Тесто всё равно поднимется. Вы можете раскатать неровные кусочки и нарезать их на полоски для сыра или палочки для корицы. Или сделайте неровные пальмовые листья, обильно посыпав их сахаром.

Если вы хотите попробовать соединить кусочки слоёного теста, чтобы получить достаточно большой кусок для чего-то большего, чем просто небольшие кусочки, постарайтесь сохранить направление слоёв.

Это будет не совсем то же качество, но вы можете сложить края кусочков вместе в два слоя (верхний слой, чтобы закрыть все пробелы в нижнем слое, затем раскатать).

Нет, скорее всего, вам не захочется просто слепить вместе остатки слоёного теста, чтобы его сохранить. Хотя это и безопасно, но так вы испортите слоистую структуру, которая обеспечивает подъём и слоистость, ради которых и используется слоёное тесто.

Если у вас остался достаточно большой кусок, вы можете положить его в холодильник на день или два, чтобы использовать позже.

В противном случае из оставшихся кусочков можно приготовить сладкие или солёные закуски. Нарежьте их на кусочки удобной формы. Если у вас достаточно крупные кусочки, можно сделать из них палочки и даже скрутить их, чтобы придать им интересную текстуру.

Затем смажьте кусочки сливочным (или растительным) маслом и посыпьте корицей и сахаром, тёртым пармезаном, розмарином и солью или другой приправой на ваш вкус.

Выпекайте кусочки до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Это очень вкусная закуска или угощение.