Регистрация Войти
Вопрос

Как сделать так, чтобы приправа прилипла к домашнему попкорну?

Я сам готовлю попкорн и хочу приправить его солью, но когда я посыпаю попкорн солью, она просто оседает на дне миски, не прилипая к попкорну. Как сделать так, чтобы приправа прилипала к попкорну?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/35762/how-do-i-get-seasoning-to-stick-to-home-popped-popcorn
1
+ Читать

14 Комментариев

  1. Чтобы соль лучше прилипала к воздушному попкорну, её нужно измельчить в порошок. Положите соль в блендер, кофемолку или мельницу для специй. Измельчите её в порошок, а затем посыпьте попкорн и встряхните. Масло или сливочное масло не нужны.
    Я часто так делаю. Если вы хотите, чтобы попкорн был острым и ароматным, можно добавить чесночный порошок, луковый порошок и кайенский перец.
    Я ещё не пробовал делать это с сахаром, чтобы получить сладкое и солёное блюдо, но думаю, что принцип будет тот же. Это будет мой следующий эксперимент

  1. Почему бы не добавить соль в масло, пока оно нагревается, или как-то иначе смешать её с зёрнами перед тем, как бросать их в масло? Я делал так и с сахаром, и с солью, и у меня всё получилось (и соль, похоже, не пригорает и не портит кастрюлю... Если во время приготовления всё время встряхивать (как и следует делать), то попкорн равномерно покроется солью. Однако, похоже, никто больше этого не предлагает, так что, возможно, я что-то упускаю...

  1. Проблема не в жидкости. Проблема в размере соли. Соль нужно измельчить. Если у вас нет мельницы для специй (я использую ступку с пестиком), вы можете положить стакан соли в блендер :) и использовать её в дальнейшем.

  1. Я готовлю попкорн в воздушной поп-камере, а затем сбрызгиваю его жидкими аминокислотами Dr. Bragg. У них солёный вкус, и если сбрызнуть ими попкорн слегка, он не размокнет.



    Если вам нужен только солёный вкус, то этого будет достаточно, но у такого способа есть дополнительное преимущество: он позволяет использовать и другие специи.

  1. Положите соль в мельницу для специй (например, эту)! В моей мельнице есть несколько режимов для измельчения соли. К сожалению, на ней нет никаких надписей или логотипов, поэтому я не могу сказать, какой именно это тип мельницы, иначе я бы очень её рекомендовал.

  1. Кроме того, как говорит Сёрдо, можно использовать немного жира в качестве клея. Если вы не хотите добавлять калории, можно использовать воду, но она немного размягчит попкорн.



    Используйте соль для попкорна. Это очень мелкая соль, которая лучше прилипает к попкорну.



    Кроме того, если посыпать попкорн солью сразу после приготовления, когда он ещё очень горячий, это поможет.
  1. Разве это не тот же совет, что и в предыдущем ответе?
  1. Об этом уже говорилось в ответе от августа 2013 года.
  1. Я подумал, что можно было бы сбрызнуть попкорн рассолом, пока он ещё горячий, чтобы он не был слишком влажным. Пора экспериментировать!
  1. Я купила дорогой спрей с органическим оливковым маслом и тщательно сбрызнула попкорн, но пищевые дрожжи не прилипли, несмотря на то, что я их мелко измельчила. Я видела на YouTube, как кто-то по имени Мареко (кажется, так его зовут) советовал использовать соус табаско или сок лайма. В следующий раз попробую так. Интересно узнать мнение тех, кто уже так делал.
  1. Почти дубликат (этот человек уже использовал масло): cooking.stackexchange.com/questions/6865/…

  1. Если вы хотите, чтобы сухие приправы прилипали к попкорну, вам, скорее всего, понадобится жидкость, которая их склеит. Можно попробовать добавить сливочное или растительное масло в горячий попкорн, а затем посыпать его солью и перемешать. Если вы стараетесь не употреблять лишний жир, несколько пшиков антипригарного спрея (например, Pam) могут помочь без добавления значительного количества жира.
  1. Будьте осторожны при использовании молотой соли. Мы с семьёй измельчили соль в мелкий порошок, похожий на сахарную пудру, и посыпали им горячий попкорн. Он прилипает, но когда вы едите попкорн, вы вдыхаете крошечные солёные частицы и начинаете кашлять. Мы продолжаем есть, но это раздражает и оставляет лёгкое ощущение солёности в горле, как будто вы слишком долго пробыли на лодке на открытом воздухе.
  1. Я использую один из распылителей для полива, наполненный оливковым маслом. Немного сбрызгиваю, посыпаю солью для попкорна, может быть, сбрызгиваю ещё раз, если готовлю большую порцию, а затем снова перемешиваю. Соль, которая не прилипла, падает в миску, так что именно масло влияет на то, сколько соли окажется на попкорне. А если вы не можете найти соль для попкорна, поищите соль для маринования, которая тоже мелкого помола (но без йода)
Вы уже ответили на этот вопрос