Как проще всего измельчить семена мака?

Вам не нужно специально покупать мельницу для мака. Подойдет любая жерновая мельница, которая может измельчать достаточно мелко. Лично я бы использовал жерновую ручную мельницу (обычно они продаются как кофемолки), например мельницу Hario Skerton.

Кофемолки для мака — это тоже жерновые кофемолки, но в обычной жерновой кофемолке вы можете регулировать размер помола, поэтому ее можно использовать для кофе или других специй, для которых не нужен помол размером с мак.

Я использую маленькую баночку на 1 стакан из набора Oster Kitchen Center. Чтобы измельчить 2–3 ст. л., требуется много времени. Часто встряхивайте баночку, чтобы измельчение было равномерным. У моей мамы была специальная мельница для этого.

Семена мака и так достаточно мелкие, и, скорее всего, вы пытаетесь разбить оболочку, чтобы высвободить аромат. Такого же результата можно добиться, если не измельчать, а раздавить семена. Большая ступка с пестиком, скорее всего, даст хороший результат, и вы сможете сделать гораздо больше за один раз. Если вы собираетесь делать это часто, возможно, стоит приобрести мельницу для мака или кофемолку. Их можно заказать в интернете.

Вам нужно приобрести мельницу для мака (рисунок № 1). Измельчить большое количество мака по-прежнему непросто — вам придётся попотеть, — но это гораздо эффективнее, чем использовать кофемолку. Кроме того, она лучше справляется с задачей, потому что измельчает семена, высвобождая из них все масла и другие полезные вещества, а не просто разрезает некоторые семена. (Они действительно производят электрические мясорубки [изображение № 2], но они предназначены для пекарен и подобных заведений, а не для домашнего использования.)

1. 2.

Если вы вынуждены использовать то, что у вас есть, а именно кофемолку, попробуйте добавить сахар. Это поможет избежать прилипания мака к тем местам, где вы не хотите его видеть. Разумеется, при использовании мака вам нужно будет учитывать количество сахара.