Как приготовить сушёный измельчённый чеснок?

Я заметил, что чеснок, если его не чистить и не хранить в холодильнике, может пролежать несколько месяцев. Я храню свой чеснок в жестяной коробке из-под печенья, когда он высыхает. Измельчайте его, когда он вам понадобится, и используйте свежий измельчённый чеснок так же, как и сухой. Не пытайтесь высушить измельчённый чеснок самостоятельно. Это не принесёт вам никакой пользы, но будет сопряжено с большим риском.

В инструкциях по приготовлению чеснока в масле много говорится о ботулизме, который может развиться в любом продукте, контактировавшем с почвой, и который мы не можем обнаружить по запаху или внешнему виду, в отличие от плесени или других признаков порчи. Рисковать только ради того, чтобы измельчить весь чеснок сразу, а не по мере необходимости, — не лучшая идея.

Скорее всего, вы не захотите просто высушить его на тарелке, так как до высыхания он может заплесневеть или испортиться.

Когда я проверил Национальный центр консервирования продуктов в домашних условиях, я не смог найти никакой информации о сушке чеснока. Я также не смог найти ни одного университетского курса, в котором были бы описаны безопасные способы сушки чеснока.

Если вы загуглите домашний сушёный чеснок, то найдёте множество рецептов и способов приготовления, хотя измельчение в порошок встречается чаще, чем в виде фарша. Ни один из этих рецептов или способов не является проверенным, поэтому используйте их на свой страх и риск.