Как лучше всего разморозить курицу, чтобы приготовить её сегодня вечером?

Наполните раковину горячей водой, положите в пластиковый пакет с застёжкой то количество курицы, которое вы собираетесь использовать, опустите пакет в воду и подождите.

Вы нарезаете грудки для своего блюда или оставляете их целыми? Я спрашиваю, потому что куриные грудки без костей (как и многое другое) легче нарезать ровными ломтиками, если они немного (но не полностью) заморожены.

Сколько времени у вас есть между моментом «у меня есть замороженные куриные грудки» и моментом «я хочу начать готовить»? Если у вас сейчас утро и вы хотите приготовить что-то вечером, просто положите их (прямо в упаковке) в холодильник. Если они не полностью разморозились (и вы хотите оставить их целыми), когда вы будете готовы приступить к готовке, просто ненадолго опустите их (прямо в упаковке, для удобства) в холодную воду. Это не займёт много времени: как только вы сможете легко отделить отдельные грудки, вам понадобится всего пара минут, чтобы отделить их от упаковки и промыть под холодной водой. Продукт готов к употреблению.

Что бы вы ни делали, нет ничего страшного в том, что в самом центре грудки останется немного льда, когда вы начнёте готовить. Куриные грудки без костей и кожи печально известны тем, что высыхают (пережариваются) до того, как их поверхность приобретёт приятный коричневый оттенок. Небольшой кусочек льда в центре — это хорошо.

Существует четыре проверенных способа размораживания продуктов:

• В микроволновой печи


• Под прохладной проточной водой


• В холодильнике


• В процессе приготовления

Конечно, эти методы выбраны из соображений безопасности, а не из-за того, как они влияют на продукт. В зависимости от того, какая у вас курица, вы можете использовать только метод с прохладной проточной водой, так как он с наименьшей вероятностью повредит внешнюю поверхность, но при этом будет относительно быстрым.