Вопрос
StuPointerException
Вчера 18:44
Нужно ли промывать квашеную капусту для хот-догов
Я недавно открыл для себя квашеную капусту, которая, как я знаю, популярна в Германии и Польше. По телевизору я видел, как её подают с хот-догами в США, и мне стало интересно, промывают ли её перед использованием, чтобы сделать вкус более мягким?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/36799/should-sauerkraut-on-hot-dogs-be-washed
1
На самом деле всё зависит от вкуса. В данном случае вы используете квашеную капусту как приправу, поэтому «правильного» ответа не существует. Во многих заведениях, где подают хот-доги, есть свои традиции. Например, в Nathan's Famous (где подают оригинальные хот-доги «Кони-Айленд») используют следующие сочетания с капустой:
— Квашеная капуста, острая коричневая горчица (по-нью-йоркски)
— Заправка «Тысяча островов», квашеная капуста, швейцарский сыр (по-рубеновски)
Известная компания по производству хот-догов в Пенсильвании Yocco's Famous Dogs использует для приготовления своих хот-догов квашеную капусту и острый соус из фасоли.
Квашеная капуста часто имеет очень насыщенный вкус, но не такой «пикантный», как у кимчи. Она хорошо сочетается со многими продуктами, обычно с другими насыщенными вкусами (либо с ярко выраженным терпким вкусом, как у острой горчицы, либо с ярко выраженным сладким вкусом, как у соуса «Тысяча островов» или сладкого соуса).
Лично я просто ем квашеную капусту вилкой. Но если я ем её с собакой, то добавляю укропную приправу, дижонскую горчицу, немного шрирачи и нарезанный кубиками лук. После такого я бы не стал никого целовать.